安徽阜阳的特色菜

在阜阳，现在慢慢在流行一种现象，很多人厌倦了大饭店里的大鱼大肉，开始试图找寻曾经记忆力的菜肴!那些深藏在记忆中的味道——“还是原来的配方，还是原来的味道”

阜阳特色菜--辣糊子

在那个贫苦的年代，辣糊子用最少的花费做出了最绝美的味道。一般在阜阳农村，大多是自己家种的无公害辣椒。做阜阳辣糊子绝对不能用甜辣椒，否则完全失去了原本的口感。吃法当然是蘸着吃、抹着吃才够味。

阜阳特色菜--楚葡老揪(一种蒸菜)

在阜阳有一种树叫做楮(chu，读楚音)树，春天树上结角，当地人称之为楮树角(方言读jiu)子，角子开花前可以摘下蒸着吃。这种蒸菜阜阳各地喊法不同，不过以“楚葡老揪”的叫法居多。

阜阳特色菜--蚕豆角(读jue)子

阜阳农村，很多人都会在自家地里种上蚕豆，而煎蚕豆jue子更是阜阳人长期以来的美食。加面加水huo上蚕豆，倒油煎。待八分熟后再加水、青菜。浓浓的一碗煎蚕豆汤就这样呈现了!

阜阳特色菜--咸鸭蛋

咸鸭蛋，现在大家也都在吃，但是很少会有还这样切开放盘里吃了。一般在大家小时候，逢年过节，这道菜是必备的。但是现在哪怕在农村家庭的餐桌上也很少这样吃了。怀念下......

阜阳特色菜--韭菜面叶

方言也称“韭菜巴巴”，现在阜阳街头偶尔还会有卖，以千百意后面的一家比较有名。韭菜面叶里打个鸡蛋，这是阜阳最低调的一个特色小食!

阜阳特色菜--白菜掺馓子

这道菜可以说是阜阳最经典的炒菜，有的微友很喜欢吃，但也有微友特别讨厌。一般讨厌吃的微友基本上都是上学在食堂吃伤了，因为便宜啊，学校就玩命的做这菜。还有另外一道菜：炒萝卜，也有很多微友不能忍!

阜阳特色菜--蛋白肉

记得很多年前在家里，每到季节，妈妈都会天不亮就去“做蛋白肉”，其实就是拉着自己家种的大豆去街上用机器做。白天要放在家里晒。还有一个即将消失的老技艺就是“打面”，不知道还有微友能记得不?

阜阳特色菜--芥菜

这个是过年最经典的下酒菜，与花生米同级别。

阜阳特色菜--蒸槐花

这个相信很多微友应该都吃过，不仅可以做蒸菜，还可以生着吃，就是里面的花蕊部分。

阜阳特色菜--香泡泡

这个农村的孩子肯定都吃过，小时候每到收割大豆的时候，妈妈总是会给我摘一把香泡泡。这种融有母爱的香泡泡真的是最好吃的零食。

阜阳特色菜--黑豆豆

也有称为“黑茄子”，和香泡泡是一个级别的，一般在阜阳农村田地里较为常见，有籽，但没有hu。

阜阳特色菜--马蹦

有香的也有苦的，不过对于阜阳人来说，一眼就能认出来。

阜阳特色菜--窝窝稀饭

和现在街上卖的南瓜粥不同的是，以前的窝窝稀饭大多都是不去皮的。这样不仅有窝窝的口感，还保留着更多的营养。