中式早餐菜单怎么做才美味

菜单上有很多中式早餐，我们可以认真学习简单的做法，就能经常吃上美味的中式早餐了。以下是觅食录小编整理的中式早餐菜单，欢迎阅读。

中式早餐菜单一：海带丝蛋饼

做法

1. 买来的海带丝隔天晚上冲洗浸泡后，放锅内淡盐水煮2分钟捞出沥干水分。

2. 海带切成小段，长短自定，香葱切碎备用。

3. 鸡蛋磕入碗内，放入海带、香葱、盐和胡椒粉，搅拌成鸡蛋液。

4. 不沾锅中刷一层薄薄的油烧至八成热，倒入鸡蛋液快速摊平。

5. 一面凝固后翻至另一面，想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来。

6. 两面煎好后切块、装盘即可食用。

中式早餐菜单二：虾肉小馄饨

做法

1. 新鲜大虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，洗净用刀将虾剁成虾泥(如果喜欢虾仁颗粒口感的话，只需切颗粒即可)，备好肉糜。

2. 虾泥和猪肉馅一起，用料酒、白胡椒、葱姜、盐、色拉油、白糖(白糖是为了增鲜，量只要一点点)、生抽、鸡蛋清(蛋黄可以用来做蛋皮)搅拌均匀。

3. 取一张馄饨皮，中间放上一点馅，然后开始包馄饨了。馄饨的包法五花八门，用自己最熟练的一种就好。

4. 包的时候烧水准备下馄饨，锅里水烧开后下馄饨，等小馄饨飘起来就立马捞出来。

5. 碗里盛熬好的高汤，碗面再撒上喜欢的香菜、小葱花、蛋皮丝、紫菜或海苔、小虾米等，再加一小勺猪油(没有就用麻油代替)就更美味了。

中式早餐菜单三：榨菜豆花

原料：内脂豆腐1盒、乌江红油榨菜1包、猪前腿肉1小块、水发香菇2朵、虾米适量、香葱1根、生姜1片、盐1/4茶勺、鸡精、白糖、虾油

做法：

1. 豆腐切成均匀的小丁状，装入碗中，放入开水锅中大火蒸3分钟。

2. 把榨菜改刀切成细丁;虾米洗净;其他配料均切成细丁。

3. 锅中热油，把葱姜切成碎末，放入锅中煸香，加入切好的肉末，调入1/4茶勺的盐，翻炒至肉末变色。

4. 加入榨菜末、香菇末、虾米，调入少许白糖、鸡精、虾油，翻炒至熟。

5. 把炒好的榨菜馅料，倒入盛豆腐的碗中即可。

中式早餐菜单四：牛肉豆花

原料：牛肉、嫩豆腐、姜、大葱、蒜、榨菜、花椒油、冰糖、辣酱(豆瓣酱)、料酒、五香粉、胡椒粉、生抽、鸡精

做法：

1. 豆腐用开水烫一下捞起;姜葱蒜剁碎;榨菜切成小颗粒;牛肉剁碎。

2. 锅烧热后，放少量的油，放几颗冰糖熔化，放入姜葱蒜末、榨菜颗粒和辣酱翻炒。

3. 下牛肉翻炒，放入料酒、五香粉、胡椒粉、生抽。

4. 翻炒片片刻后加入半碗水，煮5分钟左右，起锅前加适量鸡精即可。

中式早餐菜单五：肥肠豆花

原料：猪肥肠250克、嫩豆花(内酯豆腐)、花椒粉1茶勺、葱姜末、郫县豆瓣酱1大勺、泡辣椒2根、盐、鸡精、油、料酒1大勺、水淀粉

做法：

1. 肥肠收拾干净，放入锅中加水，到入料酒、葱姜丝煮至软烂，捞出。

2. 将煮好的肥肠切成小块;郫县豆瓣酱和泡辣椒剁碎。

3 .油锅烧热，放入肥肠块、葱姜末、郫县豆瓣酱和泡椒碎炒香，加入水煮沸，下内酯豆腐，烧至肠软入味，加入盐、鸡精调味，勾薄芡，起锅前撒入葱末即可。

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