西餐牛腱子的做法大全

选肉一定要选牛腱子肉，最好是小花腱，就是那种筋分布的比较均匀比较多的那种。夏天来一份，凉快又开胃!下面就由觅食录小编为大家整理的西餐牛腱子的做法大全，欢迎阅读。

西餐牛腱子成品图：

西餐牛腱子食材准备：

西餐牛腱子方法步骤：

1.将牛腱子放入锅中，加冷水烧开，加料酒再煮一分钟，捞出牛腱子，温水洗净。

2.锅入凉水，下入牛腱子，放入葱、姜，大火煮开，转小火煮两个小时，捞出晾凉，装入保鲜袋，冷藏一夜，取出切薄片，越薄越好。

3.调制辣椒油：红油辣椒、生抽、白醋、花椒油、姜末、蒜末、鸡精、盐、白糖拌匀。

4.牛肉摆盘。淋上调料，放香菜、葱、青红椒，炒花生米，一道色香味俱全的香辣牛腱子就做好了!

西餐牛腱子 小贴士

腱子肉是大腿上的肌肉，肉膜包着，肉里面有筋，硬度合适，最适合做卤肉，凉拌。

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