营养的早餐是儿童成长过程中必不可少的,所以父母要多学习早餐的制作方法,做各种美味的早餐给儿童吃。以下是觅食录小编整理的儿童早餐的制作方法,欢迎阅读。

儿童早餐的制作方法一:桂花牛奶发糕

用料:

低筋面粉 120g、牛奶 100ml、蛋清 30g、泡打粉 4g、植物油 30ml、细砂糖 50g、干桂花 若干

做法:

1、将牛奶+鸡蛋清+细砂糖,混合均匀,使糖融化;

2、低筋面粉+泡打粉,过筛加入,搅拌均匀;

3、倒入油,原则上只要不是味道浓烈的植物油,就都可以;

4、将面糊静置20分钟,醒发一下;

5、20分钟后,倒入干桂花,搅拌均匀;

6、倒入纸杯,或者模具中,7分满。再醒发20分钟;

7、蒸锅内烧开水之后,放入模具。我用的是纸杯,需要放在小布丁模里再蒸,否则面糊会流出来;

8、中火蒸12分钟,关火再焖几分钟。

儿童早餐的制作方法二:土豆丝卷饼

原料:

土豆1个、小麦面粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4个、鸡蛋2个、盐、醋、花椒粉、水240克、小葱15克、蒜蓉辣酱、辣椒油

做法:

1. 土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉,在水中泡10分钟后,捞出控干水分;彩椒切丝;蒜苗切段。

2. 炒锅放入适量食用油烧热,放葱花爆香,放入土豆丝和彩椒翻炒,放入盐、醋、花椒粉调味,翻炒到土豆丝微软,放入蒜苗炒匀关火。

3. 将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊,放入葱末拌匀。

4. 平底锅烧微热放少许油转动锅柄,油尽量铺满锅底,倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底,将一个鸡蛋直接打开在饼上,用锅铲子将鸡蛋轻轻打散,使蛋液尽量均匀的扑在饼上。

5. 中火将饼的另一面先烙上色,翻面,将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底,顺着饼边淋少许油,将有蛋液这一面也煎上色,翻面关火。

6. 将没有蛋液的这一面向上,放上土豆丝,留一点饼边,将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱,再放上香菜,用铲子将土豆丝这边的饼边折上去,继续折卷到另一边即可。

儿童早餐的制作方法三:香葱吐司

原料:高筋面粉250克,砂糖30克,盐5克,干酵母4克,炼乳15克,全蛋液10克,水150克,黄油25克

香葱馅:香葱碎120克,猪油40克,盐1克,白胡椒0.5克。

参考用量: 450克吐司模1个

做法:

1)黄油提前切小块放室温软化,准确称量各种原材料。

2)高筋面粉、糖、盐、干酵母称好后,放入搅拌桶;然后把炼乳,蛋液,水混合在一起,也倒入搅拌桶。

3)开机后,先用2速搅拌3分钟左右,面团基本成型,将转速提高到4速,大约经过10分钟,停机检查状态,能拉出较厚的膜,就可以加入黄油啦。

4)软化的黄油倒入搅拌桶,先用2速搅拌,约4分钟后黄油消失,接着转速提高到4速,继续搅拌。

5)大约经过4分钟,面团达到完全扩展状态(面团能拉出很薄很透明的薄膜,有韧性,戳破之后,破洞的边缘光滑无锯齿)。

6)将面团移到大容器中或放在桌面上,用保鲜膜盖好,开始第一次发酵。

7)大约40分钟的时间,面团会涨到原来的2倍大,用手指蘸一些干面粉,在面团上戳一个洞,这个洞没有回缩或微微回缩,面团不塌陷,就是发酵好了。在等待面团发酵的时间里,就可以制作香葱馅了。

香葱馅制作方法:将香葱洗干净,去干枯黄叶部分,切成细碎的葱花,与盐、白胡椒混合,再把猪油融化后,浇在葱碎上,拌匀即可。

8)醒好的面团移到操作台上,用手掌轻拍排气。将面团擀成方形的面饼,用手拍掉面饼边缘的大气泡,然后翻过来,光滑面向下,均匀铺上一层香葱馅,面饼的边缘留出一部分不要铺馅。

9)铺好馅料后,将面饼卷起,最后压紧封口处,轻轻收紧松弛10分钟。

10)用较为锋利的刀具从中间切开,切面向上,左右交叉缠绕在一起,然后放到吐司模具中,用保鲜膜盖好,进行最后发酵。

11)当面包膨胀到8~9分满的时候,盖好模具的盖子。

12)提前15分钟200度预热烤箱,将吐司放在中下层,烤45分钟左右,吐司出炉后要立即脱模,移到网架上放凉。

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