自制早餐食谱的简单方法步骤

现在的食谱上有很多早餐的做法，平时可以认真学习简单的方法步骤，自制好吃又健康的早餐。以下是觅食录小编整理的自制早餐食谱，欢迎阅读。

自制早餐食谱一：经典大肉包

用 料

高筋面粉 / 猪肉馅 / 酵母粉

茴香 / 鸡蛋 / 盐 / 葱 / 姜 / 生抽

老抽 / 白糖 / 五香粉 / 黑木耳

做 法

1.肉馅中磕入2个鸡蛋，放入葱姜末，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至粘粘的能拉出丝状即可

2.加入切碎的木耳和茴香，搅拌均匀

3.最后加入生抽、老抽、盐、白糖和五香粉，继续搅拌均匀

4.将高筋面粉、酵母粉和放入面包机中，和成面团

5.室温发酵面团涨至2备大

6.取出面团，揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子，并逐个的将其擀成包子皮

7.将一勺肉馅放在面皮的中间，然后沿着面皮的边缘依次捏合即可

8.包子全部包好后，放在室温中醒发20分钟

9.开锅后上蒸屉中火蒸15分钟，关火后焖3分钟再掀开盖子拿出。

自制早餐食谱二：西红柿煎蛋面

材料：

鲜面条 (适量)西红柿 (适量)鸡蛋 (适量)香芹叶 (适量)小葱 (适量)食用油 (适量)

做法：

1.西红柿去皮切小丁，小葱切碎。

2.小锅稍热，抹少许油。

3.借助心形小模具来造型，把鸡蛋磕入模具中，小火加热。加少许食盐调底味。

4.微小火煎至鸡蛋熟透即可取出模具。

5.炒锅放适量油，油热后下入葱花炒香。下入西红柿翻炒。

6.加入适量十三香。加少量鸡精。加食盐。

7.加适量生抽，把西红柿炒出红汁即可关火。

8.另起锅坐水，水煮沸后下入面条和洗净的香芹叶

9.继续煮沸，至面条熟透。

10.煮好的面条捞入碗中。放入之前煎好的蛋，浇上西红柿汁即可开动!

自制早餐食谱三：担担面

材料：

面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。

调料：

老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。

做法：

1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。

2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。

自制早餐食谱四：港式吐司

用料：高筋粉250g，细砂糖50g，盐2g，发酵粉3g，奶粉8g，鸡蛋30g，黄油25g，水135g。

做法：

1、把除黄油的所有材料放入面包机中，开启和面程序，揉面15分钟，然后静置面团20分钟。

2、放入软化好的黄油，开启和面程序，完成后检验出膜情况，视情况看是否需要第二个和面程序。

3、揉好的面团表面光滑，戳破膜之后破洞边缘整齐就可以了，然后滚圆放入盆中进行第一次发酵，大约1小时。

4、发酵好的面团，用手指沾高粉，戳个洞，不回缩，不塌陷就可以了。

5、取出面团排气后平均分成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、取一个松弛好的面团，压面擀成椭圆形，然后翻面。

7、擀好的面片各向内折三分之一，然后压紧边缘。

8、接口向下，擀成宽大约10公分，长30公分的长条，边缘压薄。

9、自上而下卷起面团，放入吐司盒中，先放两边，再放中间。

10、放好之后，放入温暖密闭的空间进行二次发酵，大约45分钟发酵至8分满。

11、吐司表面刷蛋液，放入预热170度的烤箱，烘烤大约40分钟。

12、烘烤10分钟表面上色之后盖锡纸。

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