四川早餐小吃简单的制作方法

四川的早餐小吃有很多，喜欢吃的可以学习简单的制作方法，在家也能做出美味的四川早餐小吃了。以下是觅食录小编整理的四川早餐小吃，欢迎阅读。

四川早餐小吃一：夫妻肺片

用料：

猪心、猪瘦肉、猪肚、猪舌头、老卤水、油、盐、八角、香叶、桂皮、葱、姜、辣椒、麻椒、大蒜、胡椒粉、鸡精、香菜、嫩芹菜、酥花生米

做法：

1.准备好所用食材。

2.准备好八角 香叶 桂皮。

3.葱切段，将切片。

4.将洗净的猪心 猪肚 猪舌头 猪肉焯水。

5.焯水后放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。

6.加入葱姜 八角 桂皮 香叶。

7.倒入老卤水，加入老抽 料酒，转文火煮至1小时。

8.加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。

9.把猪心 猪肚 猪舌头 猪肉分别切成薄片。

10.把香菜和芹菜洗净切成寸断，准备好酥花生米。

11.准备好麻椒和辣椒碎。

12.大蒜剁成茸放入碗中。

13.加入生抽 醋 鸡精 胡椒粉搅拌均匀

14.锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。

15.趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。

16.将切好肉片加入香菜和嫩芹菜段。

17.撒上香酥花生碎。

18.浇上麻辣汁搅拌均匀即可。

四川早餐小吃二：毛血旺

用料：

血块、牛百叶、牛肚、盐方火腿、黄豆芽、油、盐、毛血旺调味料、料酒、糖、生抽、香菜、葱姜、蒜瓣、香油、鸡精、蒜苗、熟芝麻

做法：

1.准备好所有的食材。

2.鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。

3.锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。

4.再把鸭血煮上5分钟捞出备用。

5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6.倒入毛血旺底料。

7.翻炒出香味。

8.倒入摘洗干净的黄豆芽翻炒。

9.加入适量的清水。

10.加适量的糖。

11.加入料酒。

12.加少许生抽。

13.煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。

14.再加入百叶和牛肚。

15.煮开加入盐和鸡精调味。

16.最后放入火腿煮开关火。。

17.把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。

18.把热油浇在毛血旺上。

19.再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。

四川早餐小吃三：酸辣粉丝汤

用料：

红薯粉丝、牛肉丸、火锅底料、盐、苹果醋、酱油、香菜、千张、黑豆苗、辣椒油、芝麻油、绿豆芽、花生

做法：

1.红薯粉提前用温水泡软备用。

2.准备绿豆芽和千张备用。

3.准备香菜和黑豆苗备用。

4.准备油酥花生备用。

5.牛肉丸和墨鱼丸备用。

6.将洗净的香菜和千张分别切碎、切丝备用。

7.粉丝泡软后沥水捞出备用。

8.锅内加水，放入适量的火锅底料，按照盐味不同，调节加入食盐。

9.水煮开后，下入千张丝和丸子煮熟。

10.丸子煮熟后，放入绿豆芽和黑豆苗烫熟，加入鸡精和芝麻油调味。

11.另取一锅，烧开水，下入泡软的粉丝。

12.取大碗，放入酱油和苹果醋，把粉丝捞进碗内，加入适量油酥花生和香菜。

13.加入烧好的汤，一碗酸辣粉丝汤即可食用。

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