烤排骨的家常做法简单又好吃

排骨是生活中常见的食物，有很多种美味的家常做法，这道烤排骨是其中一种简单又好吃的做法，不妨尝试一下。下面跟小编一起来了解烤排骨的做法吧，希望你喜欢!

制作烤排骨的食材

烤排骨的做法步骤

1.原料图。排骨剁凉拌，划花刀方便入味。

蒜蓉排骨酱+柠檬汁+姜汁+白葡萄酒+淀粉混合，留出来一勺备用，

2.剩下的加葱段腌渍排骨。

3.排骨放在锡纸上，1勺混合酱加食用油搅拌均匀，刷在排骨上。

4.180度烤30分钟。每十分钟拿出来翻身并刷酱

5.观察上色，不足的话可以增加时间。

排骨的家常做法食谱

(一)红烧排骨

原料：

排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

做法：

把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水;

锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻;

放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;

放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)，大火烧20-30分钟;

上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

(二)糖醋排骨

用料：

猪排骨一斤，斩段;白糖三大匙;醋四大匙;酱油两大匙;葱四棵，切段;老姜一小块、蒜一瓣，均切片;泡辣椒六个，切段;淀粉一大匙，加水兑成芡汁;盐适量。

做法：

将排骨过沸水，捞出沥干待用。

锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。

至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。

(三)排骨汤

用料：

排骨半斤，各种调味品

做法：

排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉。

加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。

盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。

备注：

建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。

有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;

用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的

如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。

(四)炖排骨

原料：

猪排1000克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

制作：

猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净。

重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨。

锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和你喜欢的配料，比如萝卜、海带之类的，炖15分钟，肉烂即成。

(五)无锡排骨

原料：

子排300克 葱1根 姜115克 桂皮0.5克 八角1粒

辅料：

酱油2大匙、淀粉水1大匙、鸡精1小匙、米酒2大匙、细砂糖1大匙、番茄酱3大匙、盐适量

做法：

葱洗净，整根拍碎，再切成长段;姜洗净、切成片状。

子排洗净、切块，加入酱油抓拌一下，分别投入热油锅中炸成金黄色，捞出。炸至微焦。

锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滚，转中火将子排煮熟，挑出中药材及葱、姜片，留下子排及汤汁，加入淀粉水勾芡，最后加入鸡精、米酒、细砂糖、番茄酱、盐、煮匀即可端出。