台湾早餐小吃怎么做更好吃

有些人喜欢吃台湾的早餐小吃，可以学习简单的做法，自己就能做出好吃又健康的台湾早餐小吃了。以下是觅食录小编整理的台湾早餐小吃，欢迎阅读。

台湾早餐小吃一：五味花枝

主料：墨鱼

辅料：红薯粉、香菜、朝天椒

做法：

1.购买花枝时要买新鲜的或是冰鲜的，不要买冷冻的，冷冻的腥味很重;

2.将花枝表面的黑色薄膜撕去，将头部的根须和身体切开，将眼睛部位切除丢弃;

3.将花枝身体切成两半，在内部先横向45度切出花刀，再坚向45度切出花刀，底部不切断;

4.将打好花刀的鱼切成块状，根须切成小段;

5.在碗内放入姜丝，香葱段，盐，米酒，用手抓捏均匀，放置腌制10分钟;

6.盘内铺上细地瓜粉，让花枝表面裹上薄薄的一层地瓜粉;

7.锅内放入油烧至160度，放入花枝块炸至表面金黄色，中途要用长筷子不时翻动一下，炸至表面有些硬身时，取出沥净油放在吸油纸上沥油2分钟，再装入盘内上菜;

8.将五味调料汁在碗内混合均匀，即可做蘸料。

台湾早餐小吃二：蚵仔煎

主料：

新鲜海蛎200g、鸡蛋4个

配料：

香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根

调料：

蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙、糖30g、

做法：

1.鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝;

2.在红薯淀粉中加入适量水;搅拌成均匀面糊;

3.平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟;倒入步骤4中的面糊，摊成圆饼;

4.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝;待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液;待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固;

5.将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。

台湾早餐小吃三：卤肉饭

主料：五花肉

辅料：香菇、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、油菜

做法：

1. 洋葱洗净切成丝， 炒锅放植物油烧热，将洋葱放进去煎炸至焦黄色盛出备用;

2. 香菇洗净切成小丁，鸡蛋煮熟;五花肉洗干净切成块，冷水下锅飞水;

3. 捞出冲干净浮沫，切成小丁，锅放植物油，同时放进冰糖小火慢慢炒;

4. 至冰糖溶化呈微红色时，放入肉丁翻炒上糖色， 放蒜片、姜片;大料、桂皮也放进去，加入香菇丁炒匀;

5. 将炸好的元葱也放进去，加料酒、老抽、生抽炒匀上色;

6. 填入适量高汤，以没过原料为宜， 将煮熟的鸡蛋扒皮放进去同煮;

7. 大火烧开后转小火煮至汤汁收浓，但不要完全收干，大概需要煮将近一个小时，关火即可;

8. 烧开水，加点盐和芝麻油，将油菜和胡萝卜片烫熟，跟卤肉、鸡蛋一起放在米饭上拌匀食用。

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