小吃早餐食谱有哪些营养做法

现在有很多早餐小吃，我们可以学习食谱上的做法，在家做更加美味营养的早餐小吃。以下是觅食录小编整理的小吃早餐食谱，欢迎阅读。

小吃早餐食谱一：蚝烙

原料：

鲜蚝(牡蛎)250克，鸭蛋3个，葱头20克，生粉75克。

调料：

熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。

做法：

1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用生粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用;鸭蛋打散备用。

2、用旺火烧热锅，当有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下锅，拨开薄薄的一片，煎至成形后，下半份蛋液，煎至金黄色，反转面，倒下余下的蛋液，再煎至黄色即可上碟，最后洒上少许胡椒粉，并伴上芫荽叶，食用时蘸上潮汕特有的鱼露。

小吃早餐食谱二：钟水饺

原料：

面皮：中筋粉400g、水200g。

馅料：猪绞肉250克、香菇8、9朵、葱姜花椒料酒水一大碗、鸡蛋清一个、生抽、老抽、葱花若干、香油2勺、五香粉、盐少许、糖少许。

做法：

1、面粉做一个面窝，边倒边用手慢慢推面，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑。

2、和好的面，罩上保鲜膜，饧半个小时。

3、利用饧面的时候做馅，肉馅先放入一个鸡蛋清，一个方向搅打匀了，然后用葱姜花椒料酒水慢慢泄一下，继续同一个方向搅打，直到肉馅变得开始稀下来，但又不彼此分离即可，加入温水泡发的香菇碎，继续一个方向搅拌，和均匀后，逐次放入生抽、老抽、香油、糖，逐一搅打均匀后，开始包包子之前，放入盐，然后搅拌均匀。

4、面团取出来，把它放在案板上，捏成一个面条，参看我摆了一个6造型的那个，切成一个的小剂子，擀成薄薄的饺子皮，放入馅然后对折，然后用两只手的虎口，使劲捏一下，包好封口了，放在铺有面粉的案板上。

5、烧一锅水，水开后，放入饺子，饺子慢慢地浮起来，然后煮熟后出锅。

6、取一个碗，放一勺复制酱油、两勺红油、一勺蒜泥水、芝麻，放入饺子，加葱花点缀即可。

小吃早餐食谱三：葱油饼

原料：面粉

辅料：小葱，大葱，盐

做法：

1. 先将面用温水和好，面和的稍微软一点。

2. 大葱切末，小葱切末备用。

3. 将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁。

4. 和好的面饧二十分钟后，继续揉平。

5. 将面擀成大薄片， 撒上刚才晾凉的葱油抹匀。

6、撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐。

7、将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。

8、 将面饼的右上角折下，右下角和右上角搭好。

9、将折好的面饼翻到中间，中下角折上来，中上角折下来，将折好的面饼翻到左边，左下角往上折，左下角往下折，按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲。

10、将面饼擀薄，电饼铛内刷油，热后放入面饼。

11、一面成型后翻面，另一面也成型后翻面， 直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中。

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