广州早餐小吃的美味做法

广州有很多有名的早餐小吃，我们可以学习喜欢吃的做法，在家自己做美味又实惠的早餐小吃。以下是觅食录小编整理的广州早餐小吃，欢迎阅读。

广州早餐小吃一：艇仔粥

食材：

主料：粳米100克，鱿鱼(鲜)100克，猪肚300克

辅料：干贝25克，猪肉皮50克，籼米粉(排米粉)50克，花生仁(生)50克， 油条1根。

调料：盐2克，味精1克，大葱3克，姜3克，酱油5克，猪油(炼制)5克，碱3克

做法：

1、将干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎;

2、鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成 细丝，放入滚水中烫过;

3、沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂;

4、猪肚擦洗干净;

5、烧鸭斩成小件;

6、花生仁去衣，放入沸盐水中滚过，捞出晾干;

7、放入慢滚油锅内，炸至呈金黄色时捞出、沥干油分;

8、米粉用沸油炸香;

9、粳米洗净，用冷水浸泡半小时后捞出沥干;

10、取锅加入适量冷水，先用旺火烧滚;

11、加入粳米、干贝、猪肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用盐、味精调味;

12、其余各料均放入大碗内，冲入滚粥，再加入猪油、酱油、姜(切丝)拌匀即可。

广州早餐小吃二：马蹄糕

食材：马蹄粉150克、红枣1碗、冰糖140克、色拉油少许

做法：

1.红枣下锅煮，煮出汁水后捞出红枣

2.在红枣水里加入冰糖

3.用水把马蹄粉搅拌均匀

4.把煮好的红枣水倒入马蹄粉中

5.在小碟子里放一点色拉油

6.倒一层处理好的粉浆上去

7.锅入水烧沸后，将碟子放在蒸锅里大火蒸至粉浆转透明，10分钟左右

8.马蹄糕凉一点后，再倒入粉浆，再放进蒸锅里大火蒸至粉浆透明，

9.蒸好的马蹄糕完全凉透，就可以切块食用了

广州早餐小吃三：肠粉

食材：澄粉或生粉50g、水500g、粘米粉200g

做法：

1.全部材料混合搅拌无颗粒，可加一勺油让肠粉变得顺滑

2.平盘里刷油

3.舀一勺浆糊，摇晃均匀，可加鸡蛋或肉馅，也可以不加

4.蒸锅烧水，开水大火蒸至冒大泡泡就熟了

5.用夹子夹除盘子，用刮板一层一层卷起来

6.放入盘中，放入自己喜欢的酱料即可

广州早餐小吃四：云吞面

食材：云吞适量、排骨面适量、油菜心1颗、葱段2根、盐适量、蚝油适量、生抽适量、胡椒粉适量、芝麻香油适量

做法：

1.排骨面提前泡5分钟，泡软就可以

2.油菜心和葱段洗好，用淘米水泡一下

3.油菜心洗干净捞出沥干水分

4.热锅开小火，倒入适量油，再倒入清水，开大火，把水煮开

5.然后放入葱段，倒入一小勺盐，把水煮开，倒入云吞大火煮

6.大火煮一分钟后，再倒入半碗水继续煮开

7.紧接着倒入泡软的面条继续煮

8.面条煮散了后，倒入适量蚝油，生抽调味

9.放入油菜心烫熟就好了

10.香喷喷令人食欲大开的云吞面可以开吃啦

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