徐州早餐小吃怎么做美味又健康

徐州也有很多早餐小吃，喜欢吃的可以学习简单的做法，自己在家就能做出美味又健康的徐州早餐小吃。以下是觅食录小编整理的徐州早餐小吃做法，欢迎阅读。

徐州早餐小吃做法一：八股油条

1、将矾粉、碱粉、精盐用温水在盆内深化;

2、把面粉倒入和匀，醒20分钟后;

3、把面块分成若干块，取一块放在面案上拉成条，再用刀剁成细条，取四条依次放好;

4、再用四条放在上面，两头按一下，拉成长条，待锅内油沸时放入，勤翻动，炸至金黄色即可出锅。

徐州早餐小吃做法二：辣汤

做法

1、新鲜原料经过仔细清洗后，烧汤师傅开始了第一道工序，打开一口直径1米多的大锅上的水龙头，放水，水超过锅底后开火烧，水开后把10斤鲜活的鳝鱼倒进去烫熟，然后连汤带肉取出。

2、再次放满水，把肘子、圆骨和母鸡放进去熬制高汤。趁着熬制的间隙，师傅把已经烫熟的鳝鱼取出，逐一用特制的工具剔出骨头和肠子，留下的就是精肉。鳝鱼辣汤味道的好坏，取决于高汤的原料和火候。因此，熬制的过程中，一是用慢火，二是要随时撇去冒出的泡沫。

3、师傅把一桶高汤倒进大锅内，然后按照比例先后放入清水、肉丝、面筋、葱姜、鸡蛋、胡椒粉。

4、最关键的是，要投进去一包两来风鳝鱼辣汤的独门配料。这种配料的配方至今对外保密，其中有30多味调料和中药。

徐州早餐小吃做法三：饣它汤

饣它汤配料做法：

1、每天上午11点，把主料母鸡(5只)、猪肘子(40斤)、麦仁(12斤)、敲裂的猪大骨(100斤)放入盛有凉清水的大甑(zèng)锅中，用大火煮。

2、煮至下午1点，待水开后，用漏勺把漂浮在锅面上的沫打捞干净;

3、把装有辅料葱、姜、八椒、花椒、中草药等的布袋子放入锅中，改为文火熬煮(大约十五六个小时);

4、至第二天凌晨3点，汤汁浓白，鸡肉脱骨，猪骨酥烂，捞出猪大骨，之后把锅中鸡小骨剔除，把大块的肉用手撕碎，再放回锅中;

5、把4斤面粉用水搅拌均匀，做成面粉浆，倒入锅中，改为大火，在锅沸前要不停搅动，以防煳锅;

6、待水开后，放入盐、味精、鸡精、胡椒等小料即可出售。

7、盛入碗中，淋上芝麻油即食。

徐州早餐小吃做法四：素煎包

做法

1、先加水煎熬蒸;

2、再加上油煎至九成熟;

3、再加稀生面糊，使包子形成底色焦黄而有面翅相连格局。其口感、上松软嫩而馅香，下焦脆味美风味独特。

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