早餐小吃美味又营养的做法

在我们的生活中，经常能看到各种美味的早餐小吃，喜欢吃的可以学习做法，在家也能做出营养又健康的早餐小吃。以下是觅食录小编整理的早餐小吃营养做法，欢迎阅读。

早餐小吃营养做法一：鲍芹鲜肉脆皮锅贴

原料：猪肉馅、鲍芹、葱、姜、香油、盐、面粉

做法：

1、猪肉剁成肉泥，打水加调料;鲍芹择去叶子，洗净掰成小段，入沸水锅焯烫2分钟，捞出过凉水，沥干水份，切细碎。

2.菜+肉+葱花+姜末+芝麻油+盐调馅。

3.滚开的水以绕圈的方式淋在面粉上，快速翻拌均匀成松散的面团状，再加入冷水，将面揉均匀，盖上保鲜膜，室温松驰20分钟。

4.松驰好的面皮切成均匀的小剂子，擀皮，包馅，折叠并捏紧，两头留口。

5.平底锅内放入约1大匙油，抹均匀，将锅贴排入锅内，中小火加热，将面粉水全部倒入，面粉水需完全接触锅贴。

6.加盖锅盖，继续煎8-10分钟，当锅内出现声响时，表示水份即将烤干，开盖观察，如面粉水煎至金黄色，那可放上盘子倒扣装盘即可。

早餐小吃营养做法二：烤冷面

做法：

1、材料、香菜、葱均切成小末，香肠切小条、鸡蛋打散搅匀待用。

2、小碗放蒜蓉辣酱，清水拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用。

3、中火，平底锅放入少许色拉油，放入冷面饼。

4、放适量鸡蛋液在冷面饼上，待下面那层煎制金黄后，反过来继续煎。

5、煎好的一面，刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条、香菜、葱花。

6、卷成小卷、刷辣酱、冷面卷成金黄色装盘食用时切小段即可。

早餐小吃营养做法三：碱水粽

制作方法：

1、把布惊草摘下后，混合干的芭蕉叶和稻草一起燃烧，烧干后还要等待一天让灰烬融成灰，这就是所谓的草木灰。把这些灰都收集起来装进布袋中，放到水里重复煮沸几次，将灰渣过滤掉，再把灰水静置，待灰水中的杂物沉淀下来，剩下的灰水就可以用来泡糯米了。

2、糯米要先放进灰水里浸泡两天，才能用来裹粽子;(糯米第一次浸泡清水约12小时左右，捞起来筲箕晾着滴干; 把晾干的糯米再次放入灰水中浸泡一天，此时晾干的糯米，像海绵一样把灰水又一次吸取到肚子里面，此时的糯米浑身金黄，一股天然碱的清香味。)

3、包粽子。包好的粽子，6或8个捆扎成一串;

4、煮粽子。把包好的成串灰水粽，直接放入大锅里煮，不需要在加入其它的作料。锅里的粽子一段时间内翻滚换位置，这样的目的是为了让它们能均匀受热，至少要煮4个小时以上才好(视粽子大小而定);然后把煮好的粽子挂在竿子上，自然冷却晾干保存;可蘸蜂蜜、白糖食用。

早餐小吃营养做法四：黄金粄条

制作方法介绍：

1、选米。精选优质硬性品种的大米，稻米收成存放半年后最为适宜;

2、浸米。米要浸两个钟头，如果是冷天，浸米时间要长一点;

3、磨浆。将浸米拿到磨坊加水磨成米浆，米浆既不能过稀，也不能过稠，适中即可;

4、蒸炊。这是最关键的一环。将粄浆倒入锡盘(一种盛粄浆的炊具，四方八角，周围凸起高约2厘米的边沿)，锅里放一个支架，锡盘平放在支架上面。锅里头的水不要碰到锡盘底，蒸炊中途要适时加水。火一定要旺，烧柴火最好。蒸炊一张粄条的时间为30秒左右，粄条提取不宜过早，也不宜过迟，因未炊熟粄条揭不成，过熟了粄条会失去韧性。锅盖一定要用木制的，切勿用金属锅盖，因为用金属锅盖，盖底会产生蒸馏水，蒸馏水一滴到粄条上，会造成粄条溃烂，粄条揭不成;

5、晾干。粄条从锡盘揭起后，一张张地晾在竹篙上，晾粄条的位置要通风、阴凉;

6、折叠。这是最后一道工序，粄条晾一小段时间后，稍干，就又一张张收起折叠，至于粄条晾多久才可收折，则视天气情况而定。

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