山东小吃早餐的制作方法介绍

山东有很多美味的早餐小吃，平时有时间要多学习制作方法，就能自己做好吃又健康的山东早餐小吃啦。以下是觅食录小编整理的山东小吃早餐，欢迎阅读。

山东小吃早餐一：辣白菜锅贴

原料：辣白菜、五花肉、香葱、饺子皮、白糖、酱油1勺、香油、盐少许、韩式辣酱1勺

做法：

1.将五花肉剁成肉馅;辣白菜、香葱分别切成碎丁。

2.肉馅中放入辣白菜搅拌均匀调入香油、酱油、盐、白糖、韩式辣酱、胡椒粉，拌匀腌制5分钟，将香葱碎调入碗中，搅拌至上劲。

3.将馅盛一些放到饺子皮中间，将上下部分的面皮捏紧，做成不封的饺子。

4.平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2-3分钟。5.待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉，再盖上盖子，煎至底部焦黄，锅中水分消失即可。

山东小吃早餐二：冬瓜羊肉锅贴

原料：羊肉、冬瓜、饺子皮、鸡蛋清、葱末、姜末、花椒水、精盐、水淀粉、油

做法：

1.冬瓜擦丝放少许盐杀出水分，攥干剁碎;羊肉冲洗干净后，切小块剁成肉馅。

2.取一大碗，将肉馅、葱姜末、1个蛋清，顺同一方向搅匀，分次加入花椒水调匀，拌入冬瓜馅，调入2勺盐、少许食用油，顺同一方向搅至上劲儿。

3.将馅料盛一些放到饺子皮中间，将上下部分的面皮捏紧，做成不封口的饺子生坯。

4.平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2-3分钟。

5.待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉，盖上盖子，小火焖制5分钟，待锅贴底部焦黄，锅中水分消失即可。

山东小吃早餐三：芹菜锅贴

原料：面粉、水、芹菜、肉馅、葱、姜、甜面酱、蚝油、老抽、生抽、盐、香油

做法：

1.芹菜去叶子洗净，剁碎;肉馅加一点水和盐搅打，加入葱末和姜末拌匀。

2.加入1大勺甜面酱、1勺蚝油、适量盐、一点老抽和生抽调味，加入芹菜搅匀。

3.面粉加水揉成团，静置30分钟后，揪剂子擀皮。

4.取一张皮儿，包入一点馅料，对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合。

5.锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴，加少量的水，盖盖。

6.水煮开后，小火继续煎，二三分钟后，再洒一点水，再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油，水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即可。

山东小吃早餐四：香煎包菜锅贴

原料：猪里脊、饺子皮、淀粉、包菜、香菇、蚝油、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、葱姜蒜

做法：

1.猪里脊切成小丁，用淀粉蚝油腌制20分钟。

2.黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱，三种酱加适量水调成酱汁(2：2：1比例)。

3.锅里放适量油，放入葱姜蒜，放入肉丁炒，等肉都转色时，将调好的酱汁倒入，小火炖至收汁，盛出。

4.包菜焯水切末，香菇切末，用做好的肉酱调味。

5.取一饺子皮，放上馅，将饺子皮两头捏起。6.平底锅倒入适量油，码入锅贴，转中小火煎。

6.面粉加水加醋调成汁，等锅贴底部成金黄色时，倒入调好的面粉醋汁，约没锅贴的三分之一处，把汁烧干，撒上香葱，出盘即可。

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