全国各地有很多美味的早餐小吃,我们可以学习食谱上的简单制作方法,就能吃上爱吃的早餐小吃了。以下是觅食录小编整理的全国各地早餐小吃,欢迎阅读。
全国各地早餐小吃一:冰花锅贴
原料:面粉500克、酵母5克、猪肉馅150克、芹菜200克、香菇2朵、油、香油、酱油、盐、蚝油、姜、葱末
做法:
1.将面粉与酵母兑好加入温水和成面团,醒15分钟。
2.肉馅放入酱油、盐、蚝油,再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好。
3.芹菜、香菇洗净,控水,切碎,倒入肉馅中加香油拌匀成馅。
4.用皮包上馅,中间捏实,两边开口,摆放在刷匀油的平底锅中,摆满为止。
5.淋入食油30克,盖上盖煎5分钟,再倒入200克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤。
6.盖住煎焖用蒸气传热焖熟,再淋入30克食油,再盖住焖煎5分钟,底部呈焦黄色时,离火即成。
全国各地早餐小吃二:手抓饼
原料:面粉500克
辅料:温水适量,食用油适量,盐适量,葱花。
做法:
1、盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,可以摔面,使面团光滑。面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。
2、 案板上抹油,将面团擀成长方形。将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上。
3、 撒上葱末。
4、将面片对折,用刀切开,但边上要连着。
5、将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。
6、将面片合在一起,从一头将面片卷起来,轻轻地擀成薄饼。
7、 电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色。
8、用筷子抖一抖,即成手抓饼。
全国各地早餐小吃三:五仁包
食材准备:
核桃100克、葵花籽仁25克、松子仁50克、炒过的花生仁50克、面粉550克、白芝麻50克、泡打粉5克、干酵母5克、白砂糖250克、植物油70克、水250克。
做法:
1、将面粉500克、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。
2.将白芝麻放锅中文火炒熟;瓜子仁放油锅中炸熟;松子仁放油锅中炸熟;花生仁放油锅中炸熟;核桃仁放油锅中炸熟,将核桃仁放案板上切碎。
3.花生仁用拇指捻去皮,将花生放案板上用刀压碎,将五仁盛器中加糖粉、面粉和油拌匀,这就是酥脆的五仁馅。
4.发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。
全国各地早餐小吃四:酸辣粉
主料:
红薯粉(100g)
调料:
香菜(适量)、青菜(适量)、葱(适量)、花生(适量)、芝麻(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、高汤料包(适量)、辣椒粉(一大勺)、花椒粉(半大勺)、五香粉(一小勺)、胡椒粉(适量)、盐(适量)、生抽(20g)、醋(50g)、白糖(适量)、鸡精(适量)
做法:
1、准备调料,主要有生抽,陈醋,白糖,汤料(鸡汤和骨汤各一包),盐和鸡精,辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,五香粉。
2、红薯粉泡软备用。
3、花生米炸酥炸脆。
4、葱姜蒜切末备用。
5、辣椒粉一大勺,花椒粉半大勺,五香粉一小勺,大致比例4:2:1,做成料粉。
6、锅中倒油,小火煸炒料粉。
7、炒香后倒入葱姜蒜炒香。
8、加入开水后加入汤料,(没有的话其他的浓汤宝也行,有吊好的高汤最好)。
9、加入生抽20g,醋大约50g,酸度可以尝一下自己掌握,(醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋,这样醋不会很涩,非常香)
10、再加点白糖调和口味,出锅撒适量胡椒粉即可。
11、这是做好的酸辣汤,除了做酸辣粉,米线面条都是不错的选择。
12、开水焯烫青菜。
13、水开后红薯粉烫上50秒左右即可,不可太久不然没嚼头。
14、红薯粉垫点,浇上酸辣汤,撒上熟芝麻,炸花生,青菜,香菜末即可。
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