海鲜疙瘩汤的做法

这篇算是查蒙蒂纳契克斯32CM中式炒锅试用的总结篇，煎、炒、蒸、炸、煮、烧烹饪手法我各做了一道菜，总体来说这个炒锅非常好用，只要不用太大的火，下面就由觅食录小编为大家整理的海鲜疙瘩汤的做法，欢迎阅读。

海鲜疙瘩汤成品图：

海鲜疙瘩汤食材准备：

海鲜疙瘩汤方法步骤：

1.花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。

2.剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。

3.水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。

4.樱桃番茄切小块，油菜切碎。

5.香葱切粒，大蒜和生姜切小条。

6.面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。

7.起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。

8.倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。

9.再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。

10.放入搅拌好的小面疙瘩。

11.煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。

12.再放入剥好的蛤蜊肉。

13.淋入已经搅散的鸡蛋液。

14.煮开后加胡椒粉调匀即可。

海鲜疙瘩汤小贴士

1、 蛤蜊肉极易煮老而变得不嫩，第一次住开口即捞出，疙瘩汤中也要最后再放。

2、 煮蛤蜊的汤非常的鲜美，不要扔掉。

3、 做小疙瘩一定不要一次把水加到面粉中，要边加水边搅拌。

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