我国是个美食大国,各地都有不同的特色早餐,我们可以选择喜欢吃的简单做法学习,就能在家吃上各种好吃的早餐啦。以下是觅食录小编整理的各地早餐特色美食,欢迎阅读。
各地早餐特色美食一:炸鸡丝春卷
食材准备:
面粉250克,鸡脯肉350克,春韭250克,精盐10克,湿淀粉50克,芝麻油50克,花生油1500克(约耗350克),大葱适量。
做法:
1.将面粉加水250克及盐10克和好,揉匀。然后将炒锅用花生油擦滑,烧热,右手拿着揉好的面团在锅底贴转成直径约15厘米的薄饼,立即将面团提起来,这时勺内即烙成春卷皮,共烙30张。
2.鸡脯肉、大葱切成细丝,春韭切末,一起拌匀,加入精盐、芝麻油拌成馅。
3.烙好的春卷皮包上馅,从一头卷起,两端向里叠,再卷成长圆形,用馅汁把口粘住。
各地早餐特色美食二:猪肉大葱锅贴
原料:猪肉馅、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、油、清水
做法:
1.肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉、鸡蛋、五香粉、酱油、料酒,香油搅拌均匀,用少许清水搅打粘稠。
2.将适量肉馅放入饺子皮中,饺子皮边缘刷上清水,两边皮捏牢,不用全部包上。
3.煎锅中涂抹适量油,把锅贴紧凑的码放整齐,盖好锅盖开始煎制。
4.煎1分钟后,烹入少量清水盖严锅盖继续煎制;煎2分钟后再次烹入少量清水,两三分钟后,待水份耗净,用铁铲子一齐铲出即可。
各地早餐特色美食三:鸡蛋灌饼
原料:面粉500克,鸡蛋2个。
辅料:热水,凉水,食用油,生菜,甜面酱,辣椒酱,盐。
做法:
1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥,冷却待用。
2、面粉用沸水烫一下,再慢慢加入凉水。
3、和成柔软的面团,包上保鲜膜静置半小时。
4、面团取出轻轻揉匀。
5、 取一份面团擀成长条片,均匀的抹上油酥,撒少许盐。
6、对折,从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些),在封口处将面片捏紧。
7、 卷好后,将面团立起,用手掌从上往下按平,然后用擀面杖擀成薄饼。
8、锅置火上少许油烧热,放入薄饼,中小火烙制;当饼的中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起的部分扎破,形成一个小口。
9、 将打散的鸡蛋液灌入,然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色即可。
10、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱),卷上生菜即可享用。
各地早餐特色美食四:椰黄包
原料:鸡蛋、细白糖、椰汁、吉士粉、黄油、澄粉、咸蛋黄、低粉、水、白砂糖、酵母。
做法:
1. 黄油软化后加入白糖1打均匀再分次加入鸡蛋搅拌均匀 加入椰汁继续搅拌均匀,澄粉、吉士粉筛入做法1搅拌均匀 咸蛋黄捣烂后一并加入搅拌成无颗粒面糊,面糊倒入锅内小火煮 用筷子不断搅拌调匀面糊逐渐抱小团稍干后离火 冷却后揉成团备用;
2. 面粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一个光滑的面团 放温暖处发酵到两倍大,发好的面团重新揉匀分成小剂子 每个小剂子擀成中间厚周围薄的面皮包入奶黄馅 用虎口收紧;
3. 锅内放水,包好的奶黄包放入笼屉二次发酵,大约二十分钟,大火烧开转中火蒸七分钟焖一会再开盖即可。
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