安徽土菜鱼炖豆腐

鱼炖豆腐，这道菜既营养健康又美味可口，味道老好啦，怎一个“鲜”字了得!下面是觅食录小编为大家整理的鱼炖豆腐菜谱，供大家参考!

鱼炖豆腐的食材准备

鱼炖豆腐的操作步骤

1.原料图。

2.鱼切块洗净血污后控干。

3.豆腐煎两面金黄。

4.鱼块拍上干淀粉煎两面金黄。

5.油全部倒掉，锅里会留下一点，煸炒葱姜八角。

6.放入十三香煸炒几下，放黄酒，酱油，白糖，煮沸后，兑水，颜色比琥珀色稍微深一点就行了。

7.放入鱼，豆腐。大火煮开，转小火炖20分钟。

8.调入盐，收汁，出锅前放香醋。根据洗好决定放鸡精或者味精。老家喜欢放蒜苗和香菜末，味道又增加一层。很棒可以试试。

9.老家大地锅煮豆浆。

10.放大缸里点豆腐。

11.变成了豆腐脑。

12.放入木框，一层层压实。

13.最后的豆腐，城里是吃不到这么好吃的豆腐的。