家常烤羊排的制作方法图解

羊肉是很多人都爱吃的冬季滋补食物，尤其是烤羊排的做法， 非常受欢迎，做法好吃易做。下面一起来看看烤羊排的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作烤羊排的食材

烤羊排的做法步骤

1.羊排洗净，分割成一条条的。

2.因煮肉料品种较多，特意在这里写清楚。煮肉料：八角，花椒，桂皮，香叶，当归，肉蔻，草果，砂仁，生姜各适量

3.羊排凉水放入压力锅中，放入生姜，其他煮肉料放入调味盒中入锅

4.将要煮沸时撇去浮沫

5.加压，上汽后煮10分钟

6.煮好的羊排捞出，控去汤汁，烤肉料用到：孜然粒，辣椒，黄酒，盐，将这些调料加入羊排中，抓拌均匀，腌制15分钟。

7.烤箱200度预热3分钟，放入羊排烤8分钟左右

8.翻面再烤2-3分钟，看颜色可以了就出炉

羊排的选购方法

和其它肉类一样，选购羊排的时候要注意看看肉的颜色，要选比较新鲜的。如果是冷冻的羊排的话，也能够看出来。另外因为羊排的油脂比较丰富，我建议在选的时候尽量选瘦一点的，肯定不会觉得柴就是了，反而太肥的羊排容易觉得肥腻。

吃羊肉的注意事项

合理搭配防上火

羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。

不宜与醋、茶及南瓜同食

《本草纲目》称："羊肉同醋食伤人心"。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘;若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。

羊肉好吃应适可而止

羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，肝脏有病者，若大量摄入羊肉后，肝脏不能全部有效地完成蛋白质和脂肪的氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病;经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食。

忌用铜器烹饪

《本草纲目》记载："羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。 "这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。