安徽阜阳名菜有哪些

徽菜菜系又称"徽帮"、"徽州风味"，是中国八大菜系之一。徽菜是古徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，其中今天小编要大力推荐的是阜阳地区的名菜。

安徽阜阳名菜一【格拉条·鸡蛋茶】

阜阳的大街小巷，无不散落着"ㄨㄨ格拉条"的店门牌，当你走进一家装饰粉刷不均匀的格拉条店，跟师傅说上一句，大碗，再来碗鸡蛋茶。师傅便会抓起事先煮熟的黄豆芽和适量的面条，投入滚开的锅里一烫便入碗中，调入盐，撒上氽熟的芹菜或豆角粒，淋上芝麻酱，倒入酱油醋，泼上辣椒油，捏一撮榨菜末，好了，一碗色香味俱全的格拉条就上了桌，吃着格拉条，喝着煮格拉条的汤冲得鸡蛋茶。格拉条的劲道和鸡蛋茶的浓香，回味悠长 。

安徽阜阳名菜二【粉鸡】

"粉鸡"是阜阳的一样经典美食。外观淡黄油亮， 外表软绵，里边粉色红，品一口微辣略麻。这是用鲜美的鸡汤做汤底，放上葱姜，材料，下入调制好的"粉鸡"，最后放点小白菜、黑木耳、香菜，点入香油，一碗鲜嫩的粉鸡就出锅了。

安徽阜阳名菜三【米粉肉】

米粉肉是阜阳地区传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

安徽阜阳名菜四【撒汤】

做法很简单，但口味鲜美。用羊或鸡骨熬制出的汤，稍微勾点芡汁，让汤浓一点，再放点紫菜、虾米。打一个鸡蛋在碗里搅匀，用滚开的汤汁一冲，冲成蛋花，鲜美的撒汤就做成了，当然最好是放些荆芥和几滴麻油，味道更佳。一碗撒汤配上几个包子和煎饺，把阜阳人的早餐喂得饱饱的。

安徽阜阳名菜五【枕头馍】

同样有一种美味的主食，那就是"枕头馍"。枕头馍，又称阜阳大馍、大卷子馍。圆柱体形状，和小枕头一般大小，堪称馍中之王。其做工甚细，先选用精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。馍焦金黄，厚达半寸;馍瓣洁白，层层相包。吃在口中，湿润柔筋，虽干不燥，耐嚼而又松软。存数日之久，不霉不硬。相传古代战时士兵每日一人一馍，饿时解饥，睡时作枕。从此流传至今。