徽菜臭豆腐怎么做

大家都知道外面买的一种小吃——臭豆腐。闻着臭，吃着香的臭豆腐，也是很多人喜欢吃的一种小吃。自己在家做，也很方便、快捷、而且简单又卫生。以下是觅食录小编为大家整理的徽菜臭豆腐菜谱，欢迎大家阅读。

徽菜臭豆腐的食材准备

徽菜臭豆腐的操作步骤

1.老豆腐一大块，用凉白开洗干净晾干待用。

2.高度白酒(50度以上的)备好待用。

3.家里买的瓶装臭豆腐乳(我用的是王致和臭豆腐乳，随便什么牌子的臭豆腐乳都行的)，取3-4小块。

4.老豆腐切小块放入带盖的碗中。

5.臭豆腐乳用勺子腻成糊糊状(若臭豆腐乳咸，就不用在另外放盐了)盐可放可不放，自己斟酌着放盐。

6.对入凉白开水适量。

7.倒入切好的老豆腐块里。

8.高度白酒适量。

9.倒入老豆腐碗中。

10.酒和豆腐乳汁的量以没过老豆腐块为准。

11.盖上盖子，放在一个阴凉通风之地方。天凉时节放2-3天或更长一点时间，天热时节可根据温度调节天数的长短。

12.不用油炸也可以，用煎锅煎。

13.煎锅抹上油，放入制作好的臭豆腐块。

14.想吃其它混杂味道的，此时可以撒一些你想吃的作料在豆腐块上即可。

15.翻个，煎另一面即可。

16.上桌。