海鲜浓汤的家常做法美味又健康

海鲜是很有营养的食材，做成浓汤更加鲜美好喝，喜欢的可以学习做法，自己做美味又健康的海鲜浓汤。下面是觅食录小编为你整理的海鲜浓汤的做法，不放一起动手试试吧!

海鲜浓汤食材准备

海鲜浓汤做法步骤

1.食材：番茄、鲜鱿鱼和泰国竹笛。

2.将番茄用盐水浸泡30分钟，洗净，切块;将鲜鱿鱼洗净，切刀花;将竹笛洗净，切段。

3.预先煮好的猪骨汤。

4.放入竹笛。

5.盖锅盖，大火煮滚。

6.揭盖，放入番茄和鲜鱿鱼，盖锅盖，大火煮至鲜鱿鱼断生。

7.揭盖，加入适量的鸡粉调味，煮滚，即可关火。

8.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。

海鲜浓汤的营养价值

海鲜动物的脂肪含大量不饱和脂肪酸,通常在常温下呈液体。从鱼体的一般成分来看,脂肪含量变化最大,如东亚沙脑鱼的变化范围是2-12%,鲭鱼是1-20%。脂肪含量按季节变化是鱼类的特点之一。鱼的不同部位,脂肪含量也不一样,典型的例子是金枪鱼的脂肪多的部分高达25% 以上。一般腹部的肉中脂质多于背部肉。鳕鱼的脂肪多集中在肝脏。鱼类脂肪含量高的时期是产卵前期,这时水分少,是味道最佳时期,而且这个时期鱼类集中在一定海域,所以鱼获量也大,叫做渔汛期。脂质海鲜肉中的脂质与食用肉一样分为组织脂质和储藏脂质。组织脂质主要是磷脂质,储藏脂质主要是甘油三酸脂。

鱼肉的主要成分是肌原纤维蛋白质,此外还有肌浆蛋白质和肉基质蛋白质,氨基酸组成和鱼的种类没有多大关系,几乎相同。除了贝类中胱氨酸含量高外,鱼肉的氨基酸组成在贝类、虾、墨鱼中也是基本相同,也和食用肉的氨基酸组成基本相同,所以,海鲜的营养价值和食用肉一样高。但是鱼肉中的蛋白质和食用肉中的不一样,鱼肉中的基质蛋白含量低,肉质软,再就是肌动球蛋白和肌球蛋白比食用肉的蛋白质不稳定,容易变质,需要特别留心。

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