烤茄子的家常做法图文步骤

茄子是日常生活中常见的食材，很多人都喜欢吃的，用来烤的做法也是非常好吃的。下面跟小编一起来了解烤茄子的做法吧，希望你喜欢!

制作烤茄子的食材

烤茄子的做法步骤

1.茄子弄点花出来

2.洒上盐，孜然，辣椒面放一点油在锅里烤，正反面烤差不多表面金黄后取出，茄子已经熟了

3.倒油，把葱姜蒜放里面爆出香味

4.把肉馅放进去炒至金黄色，不放盐，茄子里已经有盐了..

5.然后把杭椒和小葱放进去翻炒，记得留一些杭椒和小葱一会用

6.放一点蚝油，酱油和糖继续翻炒，然后把肉末这些倒在茄子上就好了，把留下备用的辣椒和小葱洒上去就完成了

7.这道菜是我去成都的时候，吃得烧烤里有这个，但是人家做的比我的好吃多了，因为我是北方的，在这之前我都没吃过这种烤茄子，遗憾的是，少了折耳根，不然这道菜会很香..这也是我第一次做，希望大家会喜欢。

茄子的营养价值

1、在茄子中所富含的各种营养元素是非常丰富的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。维生素P对于健康的帮助有很多，人体健康离不开这种元素，维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3、茄子中的磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱也是比较丰富的。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，能够使消化道肿瘤细胞的增值得到有效抑制。

茄子的功效与作用

抗衰老

茄子中维生素E含量很高，可以防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，而且可以帮助人体延缓衰老，对中老年朋友来说是非常有利的。

降低胆固醇保护心血管

胆固醇过高或者出现心血管疾病的患者，也是比较适合吃茄子的。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

清热解暑

吃茄子还可以清热解暑，尤其是对于容易长痱子、生疮疖的人来说，非常适合食用。

茄子的营养含量确实很多，这些所富含的营养成分都是对身体健康非常有益的，能够有效满足人体所需。平时生活中若能够经常吃一些茄子来进行保健养生是不错的选择，但是选择吃的茄子一定要新鲜，并且要清洗干净，希望大家都能够讲究正确的方法。