各种海鲜的简单做法精彩推荐

在我们的生活中，各种各样的海鲜都有，我们可以学习食谱上海鲜的简单做法，自己做美味又健康的海鲜食品。以下是觅食录小编整理的海鲜的简单做法，欢迎阅读。

海鲜的简单做法一：葱油泼海螺片

原料：

大海螺一个(重500克以上最好)，摘好绿豆芽50克，葱丝、红椒丝各少许。

调料：

李锦记蒸鱼豉油、自制葱油各适量。

做法：

1、挑出螺肉，洗净后切掉尾部，螺头片成薄片，待用。

2、把绿豆芽用少许油盐水炒至9成熟，放进盘里垫底。

3、把海螺片放在笊篱上，在沸水中焯2—3秒即可摆在豆芽上。

4、面上放上葱丝、红椒丝，浇入热的自制葱油，注入蒸鱼豉油，完成。

自制葱油：

把色拉油2500克烧至3成热，放入大葱段500克、洋葱件250克、干葱头150克慢火熬制至香气溢出，油的颜色不过黑即可。

海鲜的简单做法二：油焖大虾

食材：

鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量

做法：

1)将新鲜大虾用凉水洗净。

2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

3)葱姜切丝备用。

4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。

5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。

6)下入葱姜丝炒香。

7)烹入料酒，加入盐 糖生抽和少量的水烧开。

8)中火焖至汤汁浓缩即可。

海鲜的简单做法三：红烧海螺

原料：鲜海螺肉250克，木耳25克，净冬笋20克，葱、姜各8克，蒜2克，绍酒16克，酱油8克，白糖25克，精盐3克，生油80克，芝麻油20克。

制法：

1、海螺肉清洗干净，剞出十字花刀，用精盐、醋搓净粘液，清水漂洗后，切成2厘米见方的块，放入开水锅中一汆，捞出沥净水分。冬笋切成薄片待用。

2、炒锅内放入生油，旺火烧至八成热时，将海螺肉下油一触，迅速捞出沥干油。

3、锅内留余油，中火烧四成热，用葱、姜、蒜略爆，加入绍酒，放入冬笋片、木耳略炒，加清汤、酱油、白糖、精盐、海螺内、移至微火上烧2分钟，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盘内即成。

海鲜的简单做法四：泰式黄咖喱炒蟹

配料:

青蟹2只(大约500克)、泰式黄咖喱酱一包、鸡蛋一粒、红洋葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、生粉适量、鱼露适量

烹饪步骤:

1.青蟹去壳去除鳃体，表面用刷子洗干净，然后从中间切开成2半;

2.黄咖喱酱倒入碗中，打入一颗鸡蛋，加适量的鱼露、清水搅拌开;

3.将螃蟹切口用生粉裹下，洋葱切丝、姜蒜切末，香菜切寸断;

4.锅内入油，烧热，(也可以多倒些油炸，但我不喜油)，将螃蟹切口先放入煎下封口;

5.然后再中小火将螃蟹块煎熟，盛出;

6.洗净锅重新放入少许油，小火爆香洋葱及姜蒜末;

7.加入螃蟹块翻拌均匀;

8.加入黄咖喱酱，加入适量的水烧开;

9.转中小火烧至收汁，撒些香菜段即可出锅。

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