鸡蛋早餐食谱的简单制作方法

现在有很多鸡蛋做成的各种早餐，我们可以通过食谱学习简单的制作方法，自己做美味又健康的鸡蛋早餐。以下是觅食录小编整理的鸡蛋早餐食谱，欢迎阅读。

鸡蛋早餐食谱一：米饭鸡蛋卷

原料：鸡蛋2个、火腿肠小半根、盐、油、番茄酱

做法：

1. 鸡蛋搅打均匀，锅中用刷子刷一层油，倒入蛋液摊成蛋饼

2. 用刷子在蛋饼上刷一层番茄酱，铺上一层煮好的米饭。

3. 火腿肠切成薄片，铺在米饭上，按住火腿肠卷起成为蛋卷即可。

鸡蛋早餐食谱二：如意蛋卷

原料：草鱼1条、柿子椒1个、胡萝卜1个、紫菜1张、鸡蛋2个、盐、鸡精、葱、姜、料适

做法：

1. 将草鱼肉剁成鱼茸，加入料酒、盐、葱姜末、鸡精，用筷子搅打均匀上劲。

2. 胡萝卜、青椒切成长丝;鸡蛋磕入碗里，打散。

3. 平底锅刷薄油，将鸡蛋摊成蛋皮.

4. 寿司帘上铺上紫菜，放上鸡蛋皮，抹上一层鱼茸，不要太厚，在两边分别摆上青椒丝和胡萝卜丝，分别从两端向中间卷起来，将卷好的蛋卷包上保鲜膜固定。

5. 蒸锅加水烧开后，放入蛋卷蒸制10分钟左右，晾凉后切片装盘即可。

鸡蛋早餐食谱三：苹果鸡蛋饼

食材：鸡蛋2个、苹果、熟黑芝麻、低筋面粉、黄油

做法：

1、取半个苹果，去皮去核切成小丁。黄油放入锅中融化。加入切好的苹果丁，调入少许白糖。

2、因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。

3、当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。

4、鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。 鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。搅拌成无颗粒的蛋糊。

5、平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。

6、用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上。

鸡蛋早餐食谱四：鸡蛋灌饼

原料：面粉500克，鸡蛋2个。

辅料：热水，凉水，食用油，生菜，甜面酱，辣椒酱，盐。

做法：

1、食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。

2、面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。

3、和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。

4、面团取出轻轻揉匀。

5、 取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。

6、对折，从一端卷到另一端(卷的稍微紧一些)，在封口处将面片捏紧。

7、 卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

8、锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制;当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

9、 将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色即可。

10、烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱(辣椒酱)，卷上生菜即可享用。

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