蒜泥烤茄子的家常做法简单易学

茄子，无论是煎炒焖，还是用蒜泥酱炒的，都特别的美味，这一次只是在烤炉上烤熟，撒些蒜泥和椒盐，特别的美味，而且做法简单易学。下面一起来看看蒜泥烤茄子的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作蒜泥烤茄子的食材

蒜泥烤茄子的做法步骤

1.长茄子一个，洗净。

2.划开2半，再各划开，根蒂不切开。

3.烤炉上涮油。

4.烤炉开中火，放上茄子，两面涮油。

5.烤的时候，用铲子压一下。

6.烤的时候另备些蒜泥。

7.撒上蒜泥，椒盐，即可。

8.香喷喷滴烤茄子，出炉后可以用剪刀剪段。

吃茄子的最营养的吃法

带皮吃茄子能促进维生素C的吸收。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食，如果我们把这两种食物搭配在一起，那么我们就会受到很多的危害了哦，很容易就会伤害到我们的肠胃了，对于我们的身体健康来说影响是很大的了哦。

吃拌茄泥最营养。尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

孕期朋友在选择茄子的时候，应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃，对于这样的茄子，我们就要尽量避免吃了，老茄子对于我们的身体来说是有一定危害的了，这是我们要注意尽量去避免的了。

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

茄子的两道家常菜谱介绍

鱼香茄子

主料：准备一斤茄子。

配料：十五克葱末、二十克姜末、二十克蒜末、二两绍酒、少量的盐和糖、豆瓣酱2汤匙、适量的酱油、醋、湿淀粉。

做法：

1、先把茄子清洗干净，切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待。

2、另起锅，在锅中放三汤勺油，油热后，先把葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱放入锅中炒香，然后放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

功效：鱼香茄子是非常有名的一道菜谱，不仅味道非常的鲜香可口，而且可以开胃健脾，提升食欲。

肉末茄子

原料：准备一斤茄子，一百克肉末，十克葱姜，二十五克酱油，十五克糖，绍酒、鸡粉适量。

做法：

1、先把茄子洗净后切成滚刀块;葱姜切末待用。

2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。

3、把锅烧热放入适量的油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉(味精)，炒匀即可出锅装盘食用。

功效：肉末茄子口感非常的清香，不仅好吃，而且能够滋补强身，温补脾胃，体质虚弱的人非常适合吃这道菜。