孜然烤茄子的制作过程图解

加入孜然粉来烤茄子的做法，既简单又好吃，不妨尝试一下。以下是孜然烤茄子的做法介绍，欢迎阅读!

制作孜然烤茄子的食材

孜然烤茄子的做法步骤

1.茄子洗干净。

2.将茄子切成片。

3. 在茄子里加少许盐，搅拌均匀腌制10分钟，杀出水份。

4.挤出水，将茄子片用签子穿串好。

5.在茄子串上刷少许油。

6.茄子串放在烤炉上烤

7.撒些孜然粉。

8.将茄子串翻面，再刷少许油，撒些孜然粉，并适时挪动茄子串，让其受热均匀。

9.将茄子烤熟即可享用。

茄子更美味的吃法推荐

香煎茄盒

食材：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油、盐、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、蚝油、泰式辣椒酱适量。

做法：首先在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料，然后顺着一个方向使劲搅拌，使其入味，然后放在那边腌制几分钟。将茄子切成片，其中两片一连不要切断，然后将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。将调制好的肉馅酿入其中。淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐。再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油。烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油，将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住。将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中，将茄盒煎至两面金黄。拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

上面我们就给大家介绍了茄子的吃法了，我们可以发现茄子经过我们的烹饪之后，味道是很出色的了，不过对于上面介绍的这种吃法，是比较油腻的了，那么我们除了这样的吃法之外还有哪些呢，下面就让我们一起看看应该怎么吃吧。

擂茄子

食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根。

做法：将嫩茄子洗净，切粗条。把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最后撒上葱花即成。

茄子饮食注意事项

1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，所以维生素哪个都不能少，吃茄子的时候最好不要把茄子皮扔掉，有助于维生素C的吸收，但是一定要注意茄子不要生吃，这样会出现中毒的现象，对健康不利，还是需要加热后食用。

2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。很多人都喜欢吃炸茄子或者是含有油脂多的茄子的做法，但是这样会让维生素的含量损失一半以上，在茄子的众多的吃法中，凉拌茄子泥是最健康的。

3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，这样吃会出现腹泻的情况，所以对于肠胃不好或者是虚寒的人群来说一定要注意不要吃和螃蟹肉一起吃，对健康不利。

4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，生吃茄子对健康不利，如果生吃的话会中毒的哦，还要注意在选购茄子的时候要选择新鲜的，这样含有的有毒的物质比较少，新鲜的最有营养价值。