海鲜火窝汤底做法

年菜除了传统保留下来的有好意有寓意的菜式外，新派菜越来越多出现在年夜饭的餐桌上，自从火锅流入到年夜饭餐桌上，越来越受青睐，下面就由觅食录小编为大家整理的海鲜火窝汤底做法，欢迎阅读。

海鲜火窝汤底成品图：

海鲜火窝汤底食材准备：

海鲜火窝汤底方法步骤：

1.鲜鱿鱼、鲜八爪鱼取出墨汁和鱼骨洗净;

鲜蚝滴入少量食用油，用筷子拌一拌，静止10分钟左右，用自来水冲去粘液和牡蛎壳;皮皮虾(濑水虾、虾蛄)用清水冲刷，沥干水分;

2.西兰花切小，洗净后用有油盐的开水焯一遍

3.金针菇切去根部，与其他食材一起泡洗干净;

4.其他食材一起泡洗干净;

5.素鸡、莲藕、玉米、西兰花改刀切成自己喜欢的大小;

6.食材准备完毕，要开刷啦。起锅把上汤注入到锅中;

7.小火将锅里的汤慢慢加温，拆开咖喱的包装，将它放入锅中;

8.用筷子将咖喱膏搅拌至散开;

9.咖喱锅底完成

10.将经煮的莲藕和玉米先入锅煮，其他的按自己需求一次下锅刷。

海鲜火窝汤底小贴士

上汤用的是丸子的原汤，鲜、咸，此款咖喱膏味浓，故这锅底不需要再添加其他辅料。

皮皮虾(濑水虾、虾蛄)

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