海鲜面很多人都喜欢吃,做法也很简单,我们可以买食材回家,做一个美味家常的海鲜面。以下是觅食录小编整理的海鲜面的家常做法,仅供参考,欢迎阅读。

海鲜面的家常做法一:鲅鱼海鲜面

材料:鲅鱼1条、鸡蛋1个、葱2段、姜3片、盐5克、鲜面条250克、香菜少许、水适量

做法:

1、新鲜的鲅鱼,片掉鱼肉另作它用,用鲅鱼头、鱼骨,如果是小鲅鱼,直接用整条的,我用的这条鲅鱼有5斤重;

2、锅中放足量的清水,放入鱼头、鱼骨等,放入葱段、姜片,大火烧开,小火慢炖,炖20分钟,鱼汤变白;

3、捞出鱼,把鱼肉剔下,鱼骨不用,鱼比较大,剔下一小碗鱼肉,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀;

4、再次把炖鱼的汤烧开,把鱼肉拨回锅里,用筷子搅匀,大火烧开,烧开后鱼肉浮在表面;

5、用适量的盐调味,盛入碗中,撒上香菜就可以开动;

6、另起一锅下鲜面条,自己用压面机现压的鲜切面;

7、捞出面条,浇上一勺鲅鱼卤子,放点香菜,味道鲜美的鲅鱼面开吃。

海鲜面的家常做法二:三鲜汤面

材料:

米面50g、熟鹌鹑蛋8只、丝瓜100g、蛤蜊6只、适量葱花。

做法:

1、锅内放入适量的清水,开大火煮沸。

2、接着放入丝瓜、鹌鹑蛋、米面、蛤蜊煮熟。

3、加入适量的食用油、盐。面熟加入葱花拌匀即可。

海鲜面的家常做法三:豆角海鲜面

制作方法:

1、 四季豆清洗干净切成丁。

2、 准备1小段大葱切成葱花。

3、 再准备50g里脊肉切成肉丁状。

4、 再准备一个鸡蛋,磕入碗里,用筷子打散。

5、 汤锅加水烧开,放入挂面煮熟,盛入碗里。(今天懒,没有自己擀面条)

6、 炒锅加少许油烧热,放入肉和葱花爆锅,再放入肉丁炒变色,再放入切好的豆角丁。

7、 加入适量的水烧开,不要太多哈,再放入一点盐调味儿,口味可以尝一下汤根据咸淡自己调。

8、 放入花蛤,你们可以把花蛤烫开,直接用煮花蛤的汤做,取出来肉,最后放在面条上。

9、 尝一下豆角丁,熟了之后,再淋入一个鸡蛋,和做西红柿鸡蛋汤那样,把鸡蛋淋入就行。

10、 放入少许的香油,盛入面条碗里就OK了,吃的时候,搅拌一下,肉香,海鲜味儿,再加上豆角,美~

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