徽菜琥珀琉璃肉

一直想等孩子回来后，学做这款“琉璃肉”;一起分享美味;可是由于操作中，放点小错误，没有去皮而炸制，结果导致成品，软硬度不一样，影响口感呢~~~以下是觅食录小编为大家整理的琥珀琉璃肉菜谱，欢迎大家阅读。

琥珀琉璃肉的食材准备

琥珀琉璃肉的操作步骤

1.选择猪肥膘肉

2.将猪肥膘肉，切长条

3.准备好鸡蛋液和淀粉

4.将长条肉，先粘蛋液后，再裹上生粉

5.锅中油烧至7成，依次丢入长条肉

6.炸至金黄后，拣出沥油

7.锅上留少许底油，倒入棉白糖

8.中小火，快速翻炒，至琥珀色，即可关火

9.倒入炸好长条肉，迅速翻炒，裹上糖稀

10.将裹上糖稀的琉璃肉，一块一块地拣至刷过油容器中

琥珀琉璃肉的小贴士

1、选择肥膘肉，且一定要去皮，我这次没有去皮，影响成品口感

2、炸至金黄即可，不要焦黄

3、装琉璃肉的容器，一定要先刷油，再放入，否则沾粘一块就很难装盘了