一直想等孩子回来后,学做这款“琉璃肉”;一起分享美味;可是由于操作中,放点小错误,没有去皮而炸制,结果导致成品,软硬度不一样,影响口感呢~~~以下是觅食录小编为大家整理的琥珀琉璃肉菜谱,欢迎大家阅读。

琥珀琉璃肉的食材准备

琥珀琉璃肉的操作步骤

琥珀琉璃肉的做法步骤1

1.选择猪肥膘肉

琥珀琉璃肉的做法步骤2

2.将猪肥膘肉,切长条

琥珀琉璃肉的做法步骤3

3.准备好鸡蛋液和淀粉

琥珀琉璃肉的做法步骤4

4.将长条肉,先粘蛋液后,再裹上生粉

琥珀琉璃肉的做法步骤5

5.锅中油烧至7成,依次丢入长条肉

琥珀琉璃肉的做法步骤6

6.炸至金黄后,拣出沥油

琥珀琉璃肉的做法步骤7

7.锅上留少许底油,倒入棉白糖

琥珀琉璃肉的做法步骤8

8.中小火,快速翻炒,至琥珀色,即可关火

琥珀琉璃肉的做法步骤9

9.倒入炸好长条肉,迅速翻炒,裹上糖稀

琥珀琉璃肉的做法步骤10

10.将裹上糖稀的琉璃肉,一块一块地拣至刷过油容器中

琥珀琉璃肉的小贴士

1、选择肥膘肉,且一定要去皮,我这次没有去皮,影响成品口感

2、炸至金黄即可,不要焦黄

3、装琉璃肉的容器,一定要先刷油,再放入,否则沾粘一块就很难装盘了

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