海鲜面营养又健康的做法有哪些

海鲜面是很多人都喜欢吃的一种面食，做法简单，我们可以食材回家做出营养又健康的海鲜面。以下是觅食录小编整理的海鲜面，仅供参考，欢迎阅读。

海鲜面一：营养海鲜面

原料：海虾8只 青口6个 蛤蜊8个 乌冬面200克 青红椒各半个 洋葱半个(大的)

调料：盐1茶匙(5克) 白胡椒粉1/2茶匙(3克) 白葡萄酒2汤匙(30ml) 生抽1汤匙(15ml) 水1汤匙(15ml)

做法：

1)先将蛤蜊，青口放入淡盐水中浸泡20分钟，让它将体内的细沙吐干净。海虾清洗干净，青红椒切成小片，洋葱切成1cm大小的丁备用。

2)锅中倒入油，油温5成热时放入洋葱丁，用中火炒至洋葱变色，有香味飘出。

3)接着将洗刷干净的蛤蜊，青口，依次放入锅中，然后再放入海虾炒30秒。

4)烹入白葡萄酒，加入盐，生抽，倒入水，盖上盖子，煮至汤汁收干，约10分钟左右。

5)当汤汁收的差不多时，放入青红辣椒，撒入白胡椒粉炒匀后关火。

6)锅中倒入足量清水，水开后放入面条，大概煮4分钟左右，捞出放入凉水中冷却，然后沥干水份。

7)最后在煮好的面条上，浇上炒好的海鲜，就可以吃啦。

海鲜面二：舟山海鲜面

海鲜汤底1碗

红烧排骨汤底1碗

沈家门米面(如果没有就用米线、面线代替吧)1把

对虾(活)半斤

蛏子半斤

蛤蜊(白蛤，做蛤蜊炖蛋的那种)半斤

鸡毛菜半斤

猪油1勺

做法

1、准备海鲜汤底，传统的做法是用鱼骨和小杂鱼熬汤然后过滤，一般家庭做起来比较费时费力，可以采用两种办法：一是自己动手做日式的柴鱼高汤或昆布高汤，做法下厨房里都有，就不再赘述了;另一种是用现成的海鲜汤底，比如日式海鲜火锅汤底(袋装液体)之类的，选添加剂少一点的就行了(不要选浓汤宝那种类型的)。

2、准备红烧排骨汤底，做法可参考一般的红烧排骨做法，收汁的时候多留一点汤底就行。

3、将海鲜汤底和红烧排骨汤底按照2：1的比例混合，作为海鲜面的汤底。

4、蛤蜊、蛏子等吐泥后刷洗干净外壳，对虾清洗干净，米面用冷水泡软备用。

5、加热海鲜汤底，然后加入清洗好的蛤蜊、蛏子和对虾。另取一只煮面锅，水烧开后下米面，煮1分钟后捞出滤水，将鸡毛菜丢进煮面锅里灼烫。

6、这时，海鲜汤底里的虾、蛏子和蛤蜊应已煮熟，将米面铺在面碗碗底，搁上虾、蛏子、蛤蜊和烫熟的鸡毛菜，在海鲜汤底里加一勺猪油拌匀，再浇到面碗里即可。

海鲜面三：韩式海鲜面片汤

材料: 鱼饼，土豆，牡蛎，面粉，鸡蛋一个，韭菜

做法:

1、把土豆切细条，鱼饼切条，韭菜切小段备好

2、适量面里加鸡蛋搅拌揉至成面团后，加入少量葡萄籽油准备揪面片。

3、锅内倒入少量的油烧热后，葱爆锅倒入土豆条简单翻炒后添两到三碗水。

4、待锅内水煮沸倒入鱼饼和牡蛎。然后揪好面片放入锅内煮沸后关火，倒入韭菜段加入少量盐。

海鲜面四：泰式海鲜面

食材：拉面、海虾、鱿鱼、猪骨、蛤蜊、虾头、番茄、柠檬、盐、香醋、香茅草、洋葱、辣酱

做法：

① 猪骨清水浸泡30分钟，中间换水2-3次。

② 番茄去皮切小块，柠檬切片，香茅草冲洗干净放入卤料盒中，香菜择洗净，切碎末。

③ 海虾挑取虾线，剪取虾枪、须脚。蛤蜊吐沙洗净，鱿鱼处理干净切麦穗花刀;入沸水锅中汆烫后捞出，立刻入冰水中冷却待用。

④ 锅置火上少许油烧热，下入洋葱、辣椒圈炒香。

⑤ 猪骨沥干水分，放入锅中翻炒片刻。

⑥ 加入足量水，下入柠檬、番茄、香茅草，转至小火熬煮60分钟。

⑦ 熬好的汤内加入适量盐、香醋，滤掉熬煮的汤料，取汤待用。

⑧ 锅中加足量汤，调入辣酱煮沸。

⑨ 下入拉面搅散后，下入海鲜略同煮，拉面煮至断生后盛入碗中，撒上香菜碎即可食用。

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