海鲜田螺煲的做法简单又美味

海鲜田螺煲很多人都喜欢吃，做法简单易学，平时有空可以多学习，在家做美味的海鲜田螺吃。下面是觅食录小编为你整理的海鲜田螺煲的做法，不放一起动手试试吧!

海鲜田螺煲食材准备

海鲜田螺煲做法步骤

1.将田螺养几天(1～2天)，途中换几次水，以保持干净。

2.用旧的牙刷或刷子，将田螺的全身刷洗干净

3.全部都刷干净

4.用水冲洗干净，沥干水分备用

5.加入适量的淀粉

6.用手抓匀，搓洗下田螺。腌10分钟

7.锅里倒入适量的水，先烧开。

8.准备好食材

9.改刀切成片或丝

10.将腌好的田螺冲洗干净

11.放入烧开的开水里

12.大火煮20～25分钟左右，将田螺煮熟

13.煮好后，过下冷水

14.将田螺身上的那个膜片取掉，炖的时候才可以更入味

15.锅里倒入一勺食用油烧开

16.先下辣椒炝下锅

17.再下姜片和蒜蓉爆香

18.再倒入田螺，翻炒5分钟左右

19.加入适量盐、鸡粉、鱼露，翻炒片刻

20.加入过满的水，大火炖30分钟左右

21.炖至一半的时候，加入适量十三香拌匀

22.炖到快收汤的时候，加少许黑胡椒粉拌匀

23.薄荷叶洗净、切成小段

24.放入田螺里、翻炒均匀，合出香味即可关火

25.装碟后，撒些芝麻装饰即可

田螺的选购方法

1.购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。

2.田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展;雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。

3.挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。

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