高档海鲜美食健康的制作方法

海鲜美食有很多，喜欢吃海鲜的小伙伴，可以认真学习制作方法，在家也能做出健康的高档海鲜料理。以下是觅食录小编整理的高档海鲜美食制作方法，欢迎阅读。

高档海鲜美食制作方法一：海胆酱煎焗大虾

原料：

大连海胆一个，4头大虾8只，炸粉丝、炸薯片各少许。

调料：

盐、味粉、炒香面粉、黄油、橄榄油各适量。

做法：

1、把海胆打开取肉，用流动水轻轻洗去黑色粒状物，沥水待用。

2、把大虾对半切开，洗净后吸干水份，待用。

3、戴上手套，把海胆肉揉烂，加入适量的味粉、炒香面粉和橄榄油拌匀即成海胆酱。

4、用平底锅融化掉适量黄油，把大虾肉朝下、壳朝上平放在锅里，煎香后翻过来，涂上海胆酱，再放在托盘中，入预热的烤箱用200度烤10分钟，即可取出装盘走菜。

高档海鲜美食制作方法二：海胆炒粉丝

原料：

海胆肉两瓣，水发粉丝300克，青瓜丝、甘笋丝各少许。

调料：

盐、味粉、生抽、老抽各适量。

做法：

1、青瓜丝、甘笋丝焯水，倒起。

2、把海胆肉捏半碎，用热的淡盐水浸熟，捞出沥水后，再用高油温炸至微微硬身，倒起沥油。

3、热锅冷油，下入粉丝，炒热后加入生抽、老抽、盐、味粉炒匀，再下入“1”大火炒香至颜色均匀后，下入海胆肉翻炒均匀即可装盘，

高档海鲜美食制作方法三：海胆柱脯鲜虾蒸蛋

原料：

大连海胆一个，鲜虾一只，宗谷柱一只，鸡蛋两个，香菜叶一片。

调料：

盐、鸡粉各适量。

做法：

1、把海胆打开取肉，用流动水轻轻冲掉黑色粒状物，沥水待用。

2、鲜虾去头去壳留尾，开边后挑去虾肠，吸干水份，待用。

3、宗谷柱用姜葱水蒸软后，取出待用。

4、鸡蛋打散后加入60度的热水、盐和鸡粉，打匀后倒3\4在深盘里，入蒸柜用中小火蒸至6成熟时，取出，把海胆肉铺在蛋面上，再倒进剩余的蛋液，入蒸柜蒸至8成熟。

5、再次取出蒸蛋，把鲜虾、瑶柱、香菜叶都放在蛋面上，入蒸柜蒸4—5分钟即可取出上菜。

高档海鲜美食制作方法四：花蛤蒸蛋

食材：

鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g

做法：

1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。

2)把花蛤用水煮开，捞出。(水别倒掉)

3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。

4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。

5)倒些蒸鱼豉油即可。

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