常见的海鲜菜谱及做法

海鲜是我们日常生活中得常用菜式,海鲜菜谱虽菜式是多样的,那么关于常见的海鲜菜谱有哪些呢?下面就是小编给大家带来的常见的海鲜菜谱及做法，希望大家喜欢!

常见的海鲜菜谱及做法

一、柴把鳕鱼卷

主料：

鳕鱼600克, 胡瓜条60克, 培根肉180克, 素火腿125克, 香菇125克, 特制鱼露40克,

方法：

1、鳕鱼洗净，去除骨头后，切4厘米×6厘米的薄片;香菇洗净泡软后与素火腿切4厘米长的条块;柴把剪成15厘米长的条。

2、将培根肉摊开，放上一片鳕鱼、香菇和素火腿后卷起，用柴把绑紧，做好放在蒸盘上，移入蒸笼里，以中火蒸8--10分钟。

3、取出蒸好的鳕鱼卷装盘，淋上调味料即可。

二、韭菜炒海白虾

制作材料:

海白虾800克, 韭菜250克

制作方法：

1、韭菜洗净，海白虾洗净，去除腿、须

2、锅入油，葱爆锅，急火爆炒虾，翻炒几下倒入韭菜继续翻炒，加盐、鸡精出锅即可

三、炸菊花虾包

制作材料:

虾仁250克, 猪大油500克, 鸡蛋清3个, 水发海参少许, 冬菇少许, 荸荠少许, 火腿少许, 猪油网少许,

制作方法：

1、虾仁一切两段，海参、荸荠、冬菇、火腿切丁，焯水控干后再装盘，加调料腌5分钟，再加蛋清、淀粉调均制馅;

2、将猪网油切成5张8厘米见方的小片，放上馅包好扎口，沾匀蛋清糊;

3、油锅烧至5成热，将虾包逐个放入，炸至金黄色捞出，每个改成4瓣呈荷花形，装盘即成。

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