各种家庭版的海鲜食谱制作方法

每个人到比较爱吃海鲜，海鲜是一道很美味的食物，那么关于海鲜食谱制作方法有哪些呢?下面就是小编给大家带来的各种家庭版的海鲜食谱制作方法，希望大家喜欢!

各种家庭版的海鲜食谱制作方法

韭梗煎贝爆白玉菇一

食材：

活扇贝5只，韭菜梗中段100克，白玉菇130克，蛋清50克，虾胶60克。

黄彩椒片5克，色拉油1千克(约耗30克)，玉米淀粉60克，A料(盐2克，味精1克，酱油5克)。

做法：

1、白玉菇洗净，用刀切开，酿入虾胶，拍玉米淀粉，入六成热油锅，炸至金黄色;

2、扇贝治净，取肉，从中间片开，挂蛋液，拍粉，入五成热油锅，煎至金黄色;

3、另起锅，入色拉油5克烧热，入韭菜梗炒香，入白玉菇、扇贝、黄彩椒片、A料翻炒均匀，即可装盘。

风味小黄鱼二

食材：

小黄鱼400克，姜10克，葱20克，盐5克，白糖100克，料酒30克，生粉10克，胡椒5克，麦芽粉50克， 海鲜酱30克，番茄汁20克。

做法：

1. 小黄鱼整理干净，用姜、葱、料酒、胡椒腌20分钟，捞起，裹上生粉入油锅炸至金黄色。

2. 锅中烧油，加入茄汁、海鲜酱炒香加入清水，调入盐、鸡粉、糖、麦芽粉，用小火熬至汤汁浓稠时，将炸好的小黄鱼裹上一层糖浆，切成件摆盘即可。

(炸鱼时，一次不能放入太多鱼块，要重复再炸一次口感才更加酥脆。)

鲜奶虾海参汤三

食材：

海参3个、虾干20g、干香菇10g、海珍汤10g、牛奶250g、 蔬之鲜、盐。

做法：

1)准备的材料，将海参泡12小时，将香菇泡半天。

2)适量的清水煮开，放虾干，放浸泡好的香菇。

3)汤煮开后，放入海珍汤。

4)煮开后，放入牛奶，放发好的海参，适量的盐。煮开就可以起锅了。

洋葱鱿鱼花四

食材：

鱿鱼400克，洋葱。油，盐，姜，蒜，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，白糖，生粉各适量。

做法：

1、洋葱切小条 鱿鱼清理好后切小条后 用热水快速烫一下。

2、炒锅入油 大火 倒入洋葱炒几下 再倒入鱿鱼条一同翻炒 。

3、加入一点点生抽、少糖、少盐 给一点儿热水 划炒即可起锅 可以洒一点儿川椒粉。

宫保虾球五

食材：

大虾500g、大杏仁200g、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。

做法：

1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线;

2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味;

3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用;

4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味;

6)放入虾仁炒散;

7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒;

8)加入调味汁炒匀;9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;

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