简单且易做的海鲜菜谱做法

作为家务能手的母亲，海鲜菜是每天餐桌上必不可少的菜，那么关于母亲比较简单且易做的海鲜菜谱做法有哪些?下面就是小编给大家带来的简单且易做的海鲜菜谱做法，希望大家喜欢!

简单且易做的海鲜菜谱做法

一、顺德手撕龙虾

主料：

龙虾

辅料：

沙田柚、紫姜丝、薄脆、火腿丝、鸡蛋丝、黄瓜、洋葱等

做法：

将龙虾灼熟后撕成条，同火腿丝混合。薄脆、沙田柚、黄瓜、紫姜和蛋皮分别切丝，层层码在特制器皿中即可。口味清淡，爽口鲜香。

二、糖醋鲈鱼

主料： 鲈鱼一条

配料： 面粉、番茄酱、生姜

佐料： 生粉、食盐、味精、白糖、白醋、黄酒

制作方法：

1、在洗净的鲈鱼上牡丹刀法划刀，然后用食盐、黄酒和姜粒腌制一小会儿;

2、将面粉和生粉抹在腌制好的鱼身上;

3、把鲈鱼放入油锅煎炸，炸到表里皆熟为止，然后盛盘;

4、用干净的锅将白糖、番茄酱、白醋熬成酱汁，浇在鱼面上，一盘糖醋鲈鱼就做好啦。

这道菜不仅造型好看，而且外酥里嫩，格外鲜美。但是对刀工的要求很高，不能把鱼身划断。在涂抹生粉和面粉时，也要涂抹均匀，火候要掌握，火力不能大，不然外面炸酥了里面还没熟。

三、清蒸鲜鱼

原料：

鲜鱼整条、粤北云耳、枸杞、姜、葱、辣椒、盐、鸡精各适量。

制作方法：

①将鲜鱼洗净去鳞、起肉，切成无骨薄鱼片，加盐、鸡精腌好，置于盘中，摆回鱼的形状。

②上笼隔水清蒸，出笼后放葱丝香菜。

③另置净锅，烧热油，淋鱼上即成。

很多人在蒸鱼时，多把蒸鱼的原汁全部倒掉，而以调好味的味汁置换之，广州家常鲜鱼的清蒸之法，却需保留原汁，为的是保持鱼的本味。

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