家常海鲜菜谱做法大全

家里做的海鲜餐，也不是常吃的，那么关于家常海鲜菜谱做法有哪些呢?下面就是小编给大家带来的家常海鲜菜谱做法大全，希望大家喜欢!

家常海鲜菜谱做法大全

一、锅贴鲈鱼

【原料】

用料：肥猪肉225克，净鲈鱼肉300克，鸡蛋3个。调料：精盐3茶匙，味精1.5茶匙，香油、胡椒粉各1茶匙，湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙，花生油750克，ji汁、椒精盐各1碟。

【制作过程】

1.肥肉改成长5cm、宽3cm的长方形24片腌过。鲈鱼肉改成长约5cm、宽约3cm的长方片放精盐、味精、麻油、胡椒粉拌匀。

2.将鸡蛋、湿淀粉调成浓糊，用70%涂匀鱼肉，用30%将腌好的肥肉拌匀。
3.用一大盘撒上干淀粉，把肥肉排在盘上，再将鱼肉贴在肥肉上。锅放底油烧热，端离火位，将鱼肉排在锅中，放回炉上半煎半炸至两面呈金黄，倒入漏勺控油。用剪刀剪齐摆放在盘中。另跟鸡汁、椒盐同时上桌。

二、海带结炖排骨

原料：

排骨700克—800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。

做法：

1.将排骨用热水淋洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。

2.将汤水倒掉或将浮沫去掉。

3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段，打一个“海带结”。

4.萝卜切成小块。

5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。

6.加入海带，煮30—40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。

7.按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。

三、虎皮虾球

材 料：

虾仁12两、肥肉1两、荸荠数粒、蛋白1/4个、面包粉1杯

调味料：

盐、味精、胡椒粉、太白粉各适量

作 法 ：

1. 虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，拭干水分、剁成泥状 。

2. 荸荠拍碎、挤干水分，肥肉剁成泥状 。

3. 虾泥、肥肉泥加入荸荠末和调味料、蛋白拌匀，即为馅 。

4. 将馅挤成圆球状，沾上面包粉，入油锅中炸至金黄色 。

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