各种家常快捷的海鲜食谱做法

你吃过海鲜吗?你觉得海鲜食谱难做吗?其实对于刚接触海鲜这一类的食谱的，可以做一些比较简单的海鲜食谱，那么关于海鲜食谱做法有哪些呢?下面就是小编给大家带来的各种家常快捷的海鲜食谱做法，希望大家喜欢!

各种家常快捷的海鲜食谱做法

油焖大虾一

食材：

鲜虾300g、油、盐、葱丝、姜丝、番茄酱1大勺、生抽、糖5g、料酒。

做法：

1)将新鲜大虾用凉水洗净。

2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

3)葱姜切丝备用。

4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。

5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。

6)下入葱姜丝炒香。

7)烹入料酒，加入盐糖生抽和少量的水烧开。

8)中火焖至汤汁浓缩即可。

富贵海鲜拌二

食材：

蛰头40克，海肠30克，扇贝肉40克，鲍仔40克，海螺40克 。香菜10克，黄瓜80克。

调料：辣椒油25克，海鲜捞汁25克，大蒜泥8克，米醋18克。

做法：

1、将以上几种海鲜处理干净，海螺、鲍仔、扇贝、海肠焯水至断生，冰镇凉透后待用，黄瓜拍后改刀成块，香菜择洗干净切成0.5厘米的段。

2、将适量海鲜捞汁中加入米醋和蒜泥调和成酸度适中的酱汁待用。

3、将拍好的黄瓜放入碗内，加入几种海鲜食材，放适量的酱汁、香菜段、辣椒油，搅拌均匀即可。

蒜茸蒸珠蚌三

食材:

珠蚌100克、蒜茸20克、香葱10克、彩椒10克。盐8克、料酒5克。

做法:

1.将珠蚌洗净，用刀插入蚌壳内将其撬开，然后用旋刀取出蚌肉，留壳备用。

2.将蚌肉去除沙袋，从中片成两片，用料酒和盐腌制后，重新放入壳中。

3.香葱切成细末，彩椒洗净后切成细末备用。

4.将珠蚌放入锅中，隔水蒸8分钟后取出，辅以蒜茸、香葱末和彩椒即可。

花蛤蒸蛋四

食材：

鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g。

做法：

1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。

2)把花蛤用水煮开，捞出。(水别倒掉)

3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。

4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。

5)倒些蒸鱼豉油即可。

碧绿鳕鱼狮子头五

食材：

银鳕鱼200克，马蹄20克，芦笋50克。

调料：盐6克，味精3克，鹰粟粉10克，蛋清1个，鸡粉3克，清水70克。

做法：

1、将马蹄洗净，去皮，改刀成丁，备用;银鳕鱼改刀成丁，加盐4克、味精、鹰粟粉、蛋清、清水搅拌均匀，加入马蹄粒拌匀，团成直径为5厘米的鳕鱼狮子头，备用;将芦笋洗净，改刀成段，汆水至熟，捞出，晾凉，放入榨汁机内榨成汁，加盐2克、鸡粉调味，即成芦笋汁，备用。

2、置净锅，倒入清水，大火烧至水冒泡(温度为70度至80度)，放入鳕鱼狮子头，改小火慢炖30分钟，捞出，装盘，淋入芦笋汁，上桌即可。

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