西冷牛排的做法大全

西冷牛排怎么做?西冷牛排有哪些制作方法?西冷牛扒又称为沙朗牛扒，西冷是音译词，意思是牛柳上方的肉，即牛的外脊肉。这个部位的肉做出的牛扒韧度强，肉质硬，非常有嚼头，属于牛扒中的经典。为了能在家里也吃到经典，现在一起来看看西冷牛扒的做法。

西冷牛排的做法：家常西冷牛扒

西冷牛扒

食材准备

牛外脊肉2片，盐、小苏打、蒜泥适量，黄油适量，黑胡椒粉少许，自选蔬菜适量。

方法步骤

1、将肉放入保鲜袋中用刀背或松肉锤反复拍打，使之断筋松软。

2、将拍打好的肉涂抹黄油以及盐，蒜泥，小苏打腌制1小时左右。

3、取平底锅放油烧热后放入牛排，大火两面各煎2分钟即可。

4、将黑胡椒撒上，蔬菜切好焯水装盘即可。

小贴士

喜欢牛扒多几分熟的可以按情况多煎几分钟。

西冷牛排的做法：薰衣草西冷牛扒

薰衣草西冷牛扒

食材准备

牛扒200克，薰衣草一株，薰衣草叶10克，牛肉浓缩汁适量，鹅肝酱适量，红酒少许，盐少许。

方法步骤

1、将牛扒拍打松散后撒少许盐腌制10分钟。

2、在浓缩牛肉汁中加入红酒薰衣草叶后加热做成酱料。

3、将腌好的牛肉下锅双面煎，按照个人口味决定时间。

4、煎好后即可装盘淋上酱料。

西冷牛排的做法：经典西冷牛扒

经典西冷牛扒

食材准备

特级牛扒一片，牛油适量，西兰花、番茄、薯仔适量，芝士适量，蒜少许，油适量。

方法步骤

1、将芝士与番茄切同样大小，排好放进焗炉中焗3分钟。

2、西兰花，薯仔切好，烧水放油盐。

3、将西兰花，薯条焯水，薯条凉后放油锅中炸至金黄色。

4、油锅中加入蒜末爆香后西兰花回锅翻炒。

5、热锅放牛油，牛扒放盐和胡椒粉后下锅两面各煎5分钟即可。

6、按顺序装盘后，淋上酱汁即可。

西冷牛扒的营养价值

西冷牛扒

牛肉中含有很多人体所需的元素，比如蛋白质、维生素、铁、锌以及多种氨基酸。具有暖胃的作用，实在是冬季补益的佳品。另外牛肉牛肉的氨基酸组成比猪肉更为接近人体所需，有提高免疫力的功效。

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