带子的各种家常制作技巧介绍

带子的肉圆形，扁状，可鲜食，也可晒干食。营养价值极高，是珍贵的海产食品。下面就是小编给大家带来的带子的各种家常制作技巧介绍，希望大家喜欢!

香芒炒带子一

材料

芒果3个，鲜带子100克，黄瓜丁25克，姜片10克，姜汁、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、白糖、盐、淀粉各适量。

做法

1、芒果洗净，对半剖开，去皮去核，起肉，切成带子般大小，放入热水里浸片刻，捞出。芒果皮修整美观后待用。

2、带子洗净，用姜汁、料酒、香油、胡椒粉、白糖、淀粉拌匀，腌约15分钟，入沸水中汆烫后沥干。

3、锅置火上，放油烧热，下姜片、黄瓜丁炒香，再放入芒果、带子，加盐炒几下，用水淀粉勾芡，盛入芒果皮中即可。

豉椒带子豆腐二

材料

主料：速冻带子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉，压烂豆豉各2茶匙，磨豉酱1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，葱粒1汤匙。

调料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少许。

芡汁：水1/3杯，生抽及油各2汤匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少许。

做法

1、速冻带子解冻冲净及抹干，切开双飞，拌入腌料待5分钟。

2、豆腐冲净切开边，排放碟内，洒少许盐。

3、蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后，烧热1汤匙油爆香。

4、带子放豆腐上，豉椒料放带子面，蒸4分钟，滤净水分。

5、芡汁煮滚，淋于豆腐上，洒些葱粒点缀。

酥炸带子三

材料

1：冰冻大带子，冰箱里解冻洗净，沥水备用;

2：盐1/3茶匙，黑胡椒1/6茶匙;

3：鸡蛋一只，水2大匙，生粉2大匙，面粉2.5大匙;

4：日式面包糠3/4杯;

5：玉米油或菜籽油1.5杯。

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法

1、带子(图1)拌上调味料2料，拌匀备用。

2、鸡蛋一只打散加2料里的水拌匀，然后放入剩余3料，用叉子搅拌均匀至无面粉颗粒(，静置15分钟。

3、中号锅放1.5杯玉米油或菜籽油，置炉上开大中火，烧热油。

4、将带子放入蛋面糊里挂层薄糊，然后放入面包糠里均匀沾上一层面包糠，放入热油锅里，炸至金黄，捞起沥油，趁热食用。

猕猴桃蒸带子肉四

材料

带子5个，猕猴桃1个。调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，白糖少许，绍酒少许，水淀粉适量，色拉油1大匙。

做法

1、将猕猴桃洗净，切成圆片，铺在盘中，备用。

2、带子去壳，将肉取下来洗净，加精盐、味精、白糖、绍酒腌渍5分钟，摆在猕猴桃上，放入蒸锅蒸3分钟，原汁滗出备用。

3、锅内入1大匙油烧热，加入原汁调味，用水淀粉勾芡，淋在带子肉上即成。

材料替换

用菠萝片替换猕猴桃，用鱼肚替换带子，称菠萝蒸鱼肚。

口味变化

调味料中加入黄桃丁、冰糖，称为双桃蒸带子。

彩绘带子五

材料

带子，番茄，芒果

做法

1。带子洗净，用料酒淹十几分钟

2。番茄去皮切小丁待用

3。红萝卜切丁入开水烫过，捞出备用

4。芒果削皮切丁备用

5。平底锅加油，把带子放入锅内用小火煎至两面发黄，摆在盘子里

6。番茄丁红萝卜丁和芒果丁放一起加盐，少许白沙糖调味

7。把调好味的三丁浇在带子上

8。最后，加一点碎香菜装饰

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