带子的营养非常丰富,高蛋白,低脂肪。带子易消化,是晚餐的最佳食品。下面就是小编给大家带来的带子的各种不同家常制作教程,希望大家喜欢!
蒜茸粉丝蒸带子一
材料
带子 粉丝 油 盐 酱油 蒜茸 葱
做法
1 将带子洗净,壳与肉分离;粉丝温水泡软;切葱花、蒜茸。
2 将带子壳摆放盘中,粉丝铺上。
3 再将带子放上。
4 放盐、洒蒜茸、淋酱油。
5 开水上锅,大火蒸10分钟。
6 取出后撒葱花、淋热油即可。
蒜茸蒸带子二
材料
1:新鲜大带子12个,洗净沥水擦干备用。
2:橄榄油或其他素油1大匙,蒜瓣8粒,去皮剁蓉。
3:水3大匙,万字牌生抽酱油1大匙,糖1/3茶匙,李锦记旧庄特级蚝油2茶匙,白胡椒1/6茶匙,鸡粉1/6茶匙。
4:生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀,
5:葱1条洗净切葱花。
做法
1、带子一面切十字花后放一盘子里,小号不粘锅置炉上开中火,放入材料2里的橄榄油和蒜蓉,炒至有香味微黄,离火。
2、将蒜蓉均匀放入带子上。
3、大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火,水开后将带子入蒸笼大火蒸5分钟,取出。必去多余的汁,请客时可以将蒸好的带子换到干净盘子里。
4、蒸带子的时候做酱汁,原小号不粘锅,置炉上开大中火,放入所有材料3煮滚,调小火,放入材料4的生粉水,兜匀煮至汁滚,离火。
5、将葱花撒到蒸好的带子上,浇上酱汁即可上桌了。
西芹带子三
材料
鲜干贝10颗,西芹2支,蒜头1颗,水2大匙,XO酱1大匙,鸡粉1小匙,香油1大匙
做法
1.鲜干贝浸泡沸水至熟,捞起沥干备用。
2.蒜头切碎;西芹剥粗丝切段,让入沸水中汆烫去涩味,沥干备用。
3.热锅,倒入少许油,爆香作法2的蒜头碎,加入XO酱炒香,加水煮至沸腾。
4.加入作法2的西芹段与作法1的干贝拌炒均匀,加入鸡粉调味。
5.起锅前加香油拌匀即可。
西兰花炒带子四
材料
主料:带子(鲜贝)8只西兰花(用手斯成小块)1棵干淀粉少许水淀粉适量姜片3片。
做法
1带子(鲜贝)加一大匙酒、少许盐、海鲜素及淀粉,腌好入味。
2西兰花放入加盐的热水,煮软后捞出备用。
3超过烧热加油,放入姜片爆香后捞出,加入1之带子(鲜贝)与2之西兰花翻炒均匀,加入A调味,用水淀粉勾芡,即可装盘。
贴士:西兰花用海鲜素的汤汁煮,则更添美味。
翡翠泰汁带子五
材料
澳洲带子250克,青椒30克,红椒30克,胡萝卜30克,青葱1棵,菠菜叶100克。调料色拉油1000克,(1)盐2.5克,味精2.5克,鸡精2.5克,鸡蛋半个(取清留用),生粉5克。(2)橄榄油10克,泰国辣椒酱50克,盐1克。
做法
1、带子中加入调料(1)腌渍20分钟,菠菜叶放沸水中过一下煮至变色后捞出过凉水,用搅拌机打碎(搅拌时要加入少量水分),打成蓉后,用粗格纱布滤去水分。青红椒切成丝,胡萝卜切成条状。
2、锅中放底油烧至四成热,放入青红椒丝及胡萝卜条大火煸炒出香味。
3、另起锅放油烧至五成热,放入带子小火浸炸至金黄色,捞起沥油。
4、将已炒好的青红椒、胡萝卜摆放到盘中央,再放上炸好的带子。
5、菠菜蓉加入橄榄油和盐1克调味后均匀淋到带子上,再将泰国辣椒酱浇在带子上,放上青葱。
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