鲷鱼的各种家常做法介绍

鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质，下面就是小编给大家带来的鲷鱼的各种家常做法介绍，希望大家喜欢!

清蒸鲷鱼一

材料

鲷鱼两条，姜末、蒜末、葱丝、盐、白胡椒粉、菜油，李锦记蒸鱼豉油。

做法

1. 鲷鱼沿着背部每隔1.5-2cm切一刀，但鱼肚处不切断。

2. 用少许盐和白胡椒粉均匀地抹在鱼的内外和所有断面，腌10-30分钟;

3. 盘子上抹一层炒菜的油，将两条鱼首尾相接摆在盘子上。将每一截鱼翻转一下使断面朝上。

4. 在鱼肚、鱼头和每个断面上抹点儿姜末和蒜末。

5. 大火蒸8分钟，取出，倒掉蒸出的水。

6. 将一大匙蒸鱼豉油均匀地浇在鱼身上。

6. 炒锅加热，放入一大匙油，加入葱丝爆香，浇到鱼身上，上桌。

苹果咖哩鲷鱼排调味汁二

材料

高汤500cc，橄榄油2汤匙，白酒20cc，苹果1颗，洋葱1/2颗，蒜头4颗，盐1小匙，黑胡椒粗粉适量，咖哩粉1又1/2汤匙

做法

1.洋葱、蒜头分别切成小粒，苹果去皮切小粒备用。

2.取一锅放入橄榄油，爆香洋葱、蒜头，再加入碎苹果拌匀，倒入高汤、白酒，加盐与黑胡椒粗粉，以小火煮15分钟，待汤汁滚沸，放入咖哩粉迅速搅拌均匀，即成调味汁。

茄汁蒜香红鲷鱼三

材料

红鲷鱼块2块，面粉200-300克，番茄酱5汤匙，酱油1汤匙，白糖适量(依个人口味啦)，盐适量，淀粉1汤匙，味精适量，水5汤匙，大蒜5-6瓣

做法

1、将鲷鱼块洗净，将鱼块的两边用刀划出几刀，但是要保证鱼肉不会分家哦!

2、将切好的鱼肉在面粉中托粉。这里注意要将面粉均匀的托在鱼肉上，以便吸干水分，炸鱼的时候才不会“爆炸”。

3、炸鱼。这一部很关键，要求先将炒锅烧热，然后加入色拉油，在油3成热的时候就把鱼放入，这样做可以避免粘锅哦!炸至金黄色就可以出锅了。(炸出来的鱼妖平放在盘子上)

4、用番茄酱、酱油、白糖、淀粉、味精、水勾兑成汤汁备用，并将大蒜切成末备用。

5、锅内放入少量的油，待油5成热时放入勾兑好的汤汁炒至粘稠，这时候可以依据个人口味加入适量的盐、糖来进行调节。接着加入蒜末炒几下入味即可。

6、将酱汁倒在盘里的鱼肉上就大功告成啦!

港式鲷鱼片粥四

材料

鲷鱼片，蛋清，白胡椒粉，盐，橄榄油，葱，姜，鲣鱼调味料

做法

1、鲷鱼切片，白胡椒粉、蛋清、少许盐用手抓匀待用。

2、葱姜切碎末。

3、白粥煮至浓稠，煮的时候要不时的搅拌，这样的粥煮出来会很浓稠。

4、快好的时候倒点橄榄油，放入姜末、盐、白胡椒粉、鲣鱼调味料，最后轻轻的放入鲷鱼片，慢慢搅一下。

5、再次煮开后，撒上葱花即可。鲜美无比的鲷鱼片粥做好了!配上拉发饼、还有喜欢的海蜇丝，想怎么吃就怎么吃!'

萝卜炖鲷鱼五

材料

目鲷鱼一条(收拾干净)，萝卜一截(去皮切小块)，姜片

做法

1.用少许油，将目鲷鱼煎一下，到两面变色就可以了

2.锅里放3小碗水，烧开后加入少许烹大师，和一勺生抽，然后把萝卜块放入煮开

3.然后把鱼放在萝卜块上，加姜片，料酒，加盖中火烧30分钟，然后加盐调味，撒些葱花就可以了

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