鲷鱼菜谱的经典家常做法大全

鲷鱼是一种上等食用鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等，下面就是小编给大家带来的鲷鱼菜谱的经典家常做法大全，希望大家喜欢!

鲷鱼松饼一

材料

A.低筋面粉80公克，泡打粉2公克，玉米粉20公克，B.蛋50公克，细砂糖20公克，蜂蜜20公克，牛奶50㏄，C.融化奶油20公克，D.红豆泥100公克

做法

1.将材料A混合过筛，备用。

2.材料B拌匀，加入作法1拌匀，再加入融化奶油调匀，松弛约30分钟。

3.鲷鱼烧模预热后，抹上一层薄薄的沙拉油，倒入作法2面煳至六分满。

4.面煳起泡后，每个放入红豆泥20公克，再倒上面煳，盖起模盖，并翻面。

5.烤培约3分钟后，松饼呈金黄色，水气不再冒出，即可打开模盖。

鲷鱼烧二

材料

低筋面粉150公克，细砂糖40公克，蛋1个，发粉2/3大匙，牛奶180㏄，红豆馅250公克

做法

1.)将低筋面粉混和发粉一起过筛2～3次。

2.)将蛋加入细砂糖打发后，再分次加入牛奶混和搅拌均匀。

3.)续分次加入作法(1)过筛后的粉拌匀即成面煳。

4.)将烧烤模型放在瓦斯炉上加热，在模型上下内面涂上一层薄油，然后将面煳倒入鲷鱼烧模型内约6分满，待表面起泡后，填入长条形的红豆馅，然后再淋上一层面煳后将盖子盖紧，以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟即可。

香煎黑椒柠汁鲷鱼三

材料

鲷鱼，白葡萄酒，黑胡椒碎，盐，柠檬汁，柠檬皮屑

做法

1、新鲜鲷鱼，撒上黑胡椒碎、少许盐。

2、锅里放橄榄油，放鱼煎至两面变色，喷点白葡萄酒，盖上锅盖焖一下就可以装盘。

3、挤上柠檬汁，撒上柠檬皮即可享用!太好吃了!

苹果咖哩鲷鱼排四

材料

鲷鱼排2块，蛋1颗，面粉3汤匙，面包粉3汤匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1/2小匙，苹果咖哩鲷鱼排调味汁适量

做法

1.鱼排用盐及黑胡椒粗粉腌10分钟。

2.鲷鱼两面沾一层面粉，再沾蛋液，然后裹一层面包粉，放进180℃油锅炸至金黄色。将调味汁淋在鲷鱼排上即可。

茄汁蒜香红鲷鱼五

材料

红鲷鱼块2块，面粉200-300克，番茄酱5汤匙，酱油1汤匙，白糖适量(依个人口味啦)，盐适量，淀粉1汤匙，味精适量，水5汤匙，大蒜5-6瓣

做法

1、将鲷鱼块洗净，将鱼块的两边用刀划出几刀，但是要保证鱼肉不会分家哦!

2、将切好的鱼肉在面粉中托粉。这里注意要将面粉均匀的托在鱼肉上，以便吸干水分，炸鱼的时候才不会“爆炸”。

3、炸鱼。这一部很关键，要求先将炒锅烧热，然后加入色拉油，在油3成热的时候就把鱼放入，这样做可以避免粘锅哦!炸至金黄色就可以出锅了。(炸出来的鱼妖平放在盘子上)

4、用番茄酱、酱油、白糖、淀粉、味精、水勾兑成汤汁备用，并将大蒜切成末备用。

5、锅内放入少量的油，待油5成热时放入勾兑好的汤汁炒至粘稠，这时候可以依据个人口味加入适量的盐、糖来进行调节。接着加入蒜末炒几下入味即可。

6、将酱汁倒在盘里的鱼肉上就大功告成啦!

鲷鱼烧六

材料

低筋面粉150克

泡打粉2小t

鸡蛋1个

牛奶180ml

细砂糖40克

红豆馅

做法

1、先将低筋面粉和泡打粉过筛备用。

2、将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。

3、加入牛奶搅拌均匀。

4、将筛过的粉类，再筛入到面糊中(或者在之前过筛2-3次)搅拌均匀，

混合不要使之起筋。

5、鲷鱼烧模加温后，两面涂油。

6、倒入面糊(小火)均匀的放上红豆馅(放在中间部分)。

7、在红豆馅上倒上些面糊。

8、将模子合并起，两面时常翻下，小火烧至两面金黄色即可。

9、鲷鱼烧出炉，乘热吃好吃!

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