鲜贝家常菜的各种详细做法介绍

鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。下面就是小编给大家带来的鲜贝家常菜的各种详细做法介绍，希望大家喜欢!

鲜贝酪梨沙拉

材料

鲜贝50公克，酪梨35公克，蕃茄35公克，柠檬20公克，洋葱末5公克，橄榄油5cc，红酒醋10cc，糖5公克，盐3公克，义式香料2公克

做法

1.取一深锅，加入份量外且可淹过食材的水，把鲜贝放入滚水中汆烫熟后取出备用。

2.酪梨洗净、切小块;蕃茄洗净、切小块备用。

3.取一碗，挤入柠檬汁、洋葱末及所有的调味料材料后一起搅拌均匀成酱汁备用。

4.取盘，依序排入作法2的酪梨块、蕃茄块及作法1的鲜贝，再将作法3的酱汁淋上即可享用。

腐竹鲜贝粥

材料

大米100g，鲜贝(带子)80g，腐竹30g，姜丝3g，盐1茶匙(5g)，香葱花10g，白胡椒粉少许，干淀粉少许

做法

1、鲜贝洗净，横切成片，以少许干淀粉腌制备用。腐竹用温水泡软，洗净，切丝。

2、大米淘洗干净，锅中加入1500ml清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。

3、再改大火放入腐竹丝煮3分钟后，再倒入鲜贝片、姜丝，煮滚后加入盐、香葱花、白胡椒粉调味即可。

鲜贝大米粥

材料

大米适量，辅料：鲜贝适量，玉米少许，青豆少许，色拉油少许，调料：，小葱适量

做法

1.材料备好，大米提前一夜泡好

2.
把大米水一起倒入砂锅中，放入玉米粒和青豆，并滴入色拉油。水和米的比例大约是10：1。再放入葱花和姜丝。大火煮开后转中小火，再煮10分钟，放入鲜贝。至米浓稠即可

翡翠鲜贝水饺

材料

波菜水饺皮300g，波菜梗150g，绞肉150g，干贝100g，蒜头2颗，水150cc，盐1小匙，鸡粉1小匙，米酒少许，胡椒粉少许，香油少许

做法

1.波菜梗汆烫泡泡冷水后切末;蒜头拍碎切末备用。

2.干贝加入水米、酒一起放入电锅蒸约30分钟。

3.将作法1的材料和绞肉、调味料一起搅拌均匀成波菜绞肉内馅。

4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的波菜绞肉内馅、一颗作法2的干贝，再将上下两边皮对折粘起，于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。

5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许材料外的香油，再放入作法3包好的波菜鲜贝水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。

6.于作法4锅内加入一量杯水，待水滚沸后将波菜鲜贝水饺捞出即可。

九味金钱鲜贝

材料

主料：鲜贝500克，

辅料：鸡蛋清50克，红尖椒10克，香菜15克，

调料：猪油70克，料酒20克，盐5克，味精1克，白砂糖10克，醋5克，辣椒酱10克，白皮大蒜10克，大葱10克，姜10克，花椒粉1克，香油10克，豌豆淀粉18克

做法

1.葱和姜切成米。蒜子拍烂剁成泥。红辣椒切成米，香菜摘洗干净。

2.将鲜贝洗净，用净白布按干水分，将鸡蛋清、适量的盐、干淀粉调匀，把鲜贝浆好。用鸡汤100毫升、红辣椒酱、醋、盐、白糖、湿淀粉、香油兑成汁。

3.锅内放入油烧至六成热时，将鲜贝下入油锅内滑熟，倒入漏勺沥油;锅内留50油，下入花椒粉、姜米、葱花、蒜泥、红椒米、煸炒出香辣味，将滑熟的鲜贝复倒入锅内，烹料酒、随即冲下兑好的汁，翻颠几下，装在盘内，拼香菜即可。

鲜贝蒸豆腐

材料

鲜贝 300g， 嫩豆腐 150g， 油菜心 100g， 姜丝 10g， 蚝油 1汤匙(15ml)， 白砂糖 2g

做法

将鲜贝剖开，取出贝肉洗净待用。油菜心清洗干净，放入滚水中焯熟待用。

豆腐切成2cm厚的块状，排入碟中，上面放上鲜贝肉及姜丝，将盘子移入蒸锅，大火蒸5分钟。

取出盘子，将焯好的菜心码放在盘边。

将蚝油倒入炒锅中，加入白砂糖，大火烧滚成味汁，淋在盘中的鲜贝豆腐上即可。

甜豆火龙果炒鲜贝

材料

鲜贝250克，火龙果一个，甜豆若干

做法

1.先将鲜贝煸熟捞起备用。

2.将甜豆片下油锅翻炒2分钟，下煸熟的鲜贝和火龙果丁，调味急炒一分钟，勾薄芡淋少许面油起锅。

鲜贝云吞

材料

肉馅，馄饨皮，盐，扇贝丁，韭菜，油，香油，酱油，紫菜，胡椒粉，葱碎，虾皮，鸡精

做法

1.肉馅里放盐，植物油 ，香油 ，酱油等调好味。

2.放入切好的韭菜和扇贝，其实就是调饺子馅。

3.拿一张皮，放上馅，卷起来，两端捏起来。

4.盆里放入紫菜，虾皮，葱碎，胡椒粉，盐，鸡精，香油，酱油，醋等。

5.锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连水倒入盆中。

鲜贝酿豆腐

材料

costco生鲜大号鲜贝1磅(非冷冻)， 嫩豆腐一盒，蚝油，麻油，香菜

做法

1 生鲜大号鲜贝1磅(非冷冻)，横截面划十字刀，少许黑胡椒，少许盐腌制半小时

2 - 嫩豆腐一盒切大块，每块中间挖去部分用来放鲜贝。

3 - 摆盘后淋蚝油，上大火蒸10分钟

4 - 加少许麻油，香菜即可上桌

鱼香鲜贝

材料

扇贝15只，芦笋100g，剁辣椒50g，蒜茸2茶匙(10g)，大葱花1茶匙(5g)，料酒1汤匙(15ml)，酱油1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，白砂糖1汤匙(15g)，水淀粉2汤匙(30ml)，干淀粉100g，油300ml(实耗20ml)

做法

1、洗净扇贝表面泥沙，用小刀贴较平的一侧贝壳内侧划入，使壳肉分离，然后再将贝肉从另一半贝壳上切下，再去除贝肉上附带的内脏，并冲洗干净。

2、芦笋洗净削去根部老皮，斜刀切成薄片。

3、在小碗中调入剁辣椒、蒜茸、大葱花、料酒、酱油、盐、白砂糖和水淀粉调和成芡汁。

4、锅中放入适量热水，大火烧沸后将芦笋片放入汆1分钟，再取出沥干水分。

5、中火烧热锅中的油，待烧至七成热时，将贝肉均匀的滚上一层干淀粉，再放入锅中炸约1分钟，随后捞出沥干油分。

6、锅中留底油，烧热后将芡汁倒入，用小火慢慢翻炒至渐稠，最后放入芦笋片和贝肉拌炒均匀即可。

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