文蛤海鲜的各种家常做法

文蛤肉质鲜美，为蛤中之上品，享有“天下第一鲜”的盛名。那么关于文蛤的家常做法有哪些呢?下面就是小编给大家带来的文蛤海鲜的各种家常做法，希望大家喜欢!

枸杞文蛤汤一

材料

豆腐一块，文蛤半斤，枸杞一小把，姜5片，葱少许，麻油少许

做法

1.将文蛤洗净，豆腐切块，枸杞过水，姜切片，葱切葱花。

2.锅中倒水放姜片，见滚。

3.放入豆腐见滚后再放入文蛤枸杞。

4.大火见文蛤全开后，放盐，味精，香油，关火。

5.再撒入葱花。

文蛤虾仁豆腐汤二

材料

文蛤，嫩豆腐，虾仁，生姜，盐，黑胡椒

做法

1.挑鲜活的文蛤养在冰水里几小时(水里加点盐)，让它好吧肚子里的沙泥吐出来;

2.嫩豆腐切小块;

3.虾仁适量;

4.生姜切丝

5.锅里加水，把文蛤豆腐生姜都放进去，加盐调味;

6.煮到汤发白的时候再把虾仁放进去(10分钟左右)，再煮1分钟就可以了。

文蛤荠菜丸三

材料

文蛤500克，荠菜100克，猪肉馅150克，鸡蛋1个、香菜末、盐、淀粉、胡椒粉各适量

做法

1、将文蛤煮熟，盛盘，原汁待用。

2、荠菜洗净剁碎，与肉馅、鸡蛋制成肉丸。

3、将文蛤原汁烧开，下入荠菜丸子，煮熟后加调料，用淀粉收汁即可。

文蛤豆腐汤四

材料

文蛤，冬瓜，南豆腐，排骨，姜，葱花，料酒，油，盐

做法

1.文蛤清洗干净;冬瓜削皮，切块。豆腐和排骨分别放到沸水里烫一下，捞起来。把排骨洗干净，豆腐切块，姜切片

2.锅里放足量冷水，把姜片和排骨放进去，放点油，煮10分钟

3.把冬瓜块和豆腐块放进去煮五分钟

4.把文蛤放进去煮十五分钟，放料酒再放盐调味即可。

芙蓉蒸文蛤五

材料

文蛤300克，鸡蛋3个。调料湿淀粉15克，盐5克，胡椒粉3克，姜末、葱末各20克，料酒15克，豉油30克，精炼油30克，鸡汤50克，葱花15克。

做法

1、文蛤用刀剖开，去尽肠子和沙子，冲洗干净，连壳放姜末、葱末、料酒码味、腌渍20分钟;鸡蛋磕入碗内，加入盐、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉搅匀。

2、码好味的文蛤装入盘内，淋入调好的蛋液，上笼用中火蒸10分钟，取出，淋上豉油，撒上葱花。

3、锅内放入精炼油，烧至八成热时出锅浇在文蛤上即成。

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