北极贝的各种家常做法技巧

北极贝是源自北大西洋冰冷深海的一种贝类，在五十到六十米深海底缓慢生长，耗时十二年，因而形成天然独特的鲜甜味道。下面就是小编给大家带来的北极贝的各种家常做法技巧，希望大家喜欢!

火炬北极贝一

材料

食材：北极贝100g，玉米笋罐头50g，香葱1棵，烤鸭饼15张，调料：XO酱1汤匙(15g)，海鲜酱1茶匙(5g)，盐1/2茶匙(3g)，白砂糖1茶匙(5g)，油1汤匙(15ml)

做法

1、北极贝洗净，纵向剖开成两半。玉米笋斜刀切成两半。香葱切成葱花备用。

2、大火烧开锅中的水，放入切好的玉米笋汆烫1分钟，取出沥干水分。

3、中火加热炒锅中的油至6成热，放入北极贝和玉米笋翻炒1分钟，然后加入XO酱翻炒均匀。

4、用中火继续加热1分钟，然后调入盐和白砂糖，翻炒均匀，出锅前撒入香葱花。

5、将烤鸭饼逐张分开，把炒好的北极贝和玉米笋裹在烤鸭饼中，做成火炬状，再在“火炬”外面点缀少许海鲜酱即可上桌。

翡翠鸳鸯贝二

材料

扇贝400克，北极贝、虾肉、银鳕鱼肉、灵芝菇、面捞各100克，西芹、芥兰各150克，香菜粒、面包糠各25克，盐、蚝油各适量

做法

1、扇贝取肉，其中一半与北极贝肉一同加料酒、盐略腌，中间穿孔，用芥兰穿起，拉油炒熟至香，盛入盘中。

2、另一半扇贝肉与虾肉、银鳕鱼肉、西芹、克芝菇粒用面捞炒拌成糊状，抹在扇贝壳上，拍面包糠，入油锅炸熟，围边即成。

顶级锦绣拼三

材料

河鱼屯鱼肉、香鱼肉、猪嘴鱼肉、三文鱼肉、北极贝、金枪鱼肉各50克，柠檬片各20克，黄瓜片10克，黄瓜丝10克。调料龟甲万酱油50克，日本芥末50克，柠檬汁30克。

做法

1、将所有原料清洗干净，在盛器上铺上磨碎的冰渣。

2、将河鱼屯鱼肉和三文鱼肉切厚0.3厘米的片，卷成玫瑰花状，黄瓜片围在周围，然后把猪嘴鱼、香鱼、北极贝、三文鱼肉、金枪鱼肉、柠檬片、柠檬片、黄瓜片、黄瓜丝顺次拼排好，上面淋上几滴柠檬汁即可，上桌后用龟甲万酱油、日本芥末蘸食。

挪威风情四

材料

用料主料：净三文鱼肉200、九节虾100、北极贝100克、海蜇头200克配料：萝卜丝、橙、柠檬调料：芥末、醋、美极酱油

做法

1、食用冰制成长方形，摆上洗净的北极贝。

2、九节虾去头及壳，背部去沙线，开一刀。食用冰制成梅花形，九节虾刀工处理后摆在冰块上。

3、海蜇头冲洗干净，围成一朵花(去净成味，刀工处理，入冰块)。

4、三文鱼摆在切好的萝卜丝上(萝卜切丝入水中，控干水分，入冰块)。将上述各种调料码盘，上桌带芥末、白醋各l碟，跟美极酱油、柠檬汁。

天子小炒皇五

材料

原料：红腰豆，三角豆，虾仁，鲜鱿鱼，带子，北极贝，西芹，胡萝卜，调料：葱，姜，蒜片，盐，食用油，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉，香油，淀粉

做法 ：

1、 将虾仁、鲜鱿鱼、带子、北极贝、西芹、胡萝卜洗净切成丁;

2、 三角豆、红腰豆、西芹、胡萝卜用沸水焯一下;

3、 虾仁、鲜鱿鱼、北极贝过油;

4、 坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜、蒜煸出香味，加入所有原料，倒入盐、白糖、料酒、胡椒粉翻炒，最后勾芡即可。