菜谱家常菜海鲜做法

海鲜的营养价值非常丰富。富含钙，水产品含钙广泛而丰富，尤以虾皮为最。下面小编给大家整理的菜谱家常菜海鲜做法，希望大家喜欢!

花蛤蒸蛋的做法：

食材：

鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g

做法：

1准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。

2把花蛤用水煮开，捞出。水别倒掉

3把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。

4放下花蛤，再蒸3分钟左右。5倒些蒸鱼豉油即可。

辣炒花蛤的做法：

食材：

花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量

做法：

1买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙;

2姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段;

3热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱;

4开大火加入花蛤继续翻炒;

5保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖;

6炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅。

做海鲜菜谱：海鲜汤

材料

海鲜汤色彩鲜红，令人垂涎欲滴，是餐牌上头盘开胃菜的首选。分量：2人预备时间：15分钟

做法

：20分钟

材料

橄榄油1汤匙，蒜茸1粒，洋葱粒1汤匙，香叶1/2片，番茄汁250毫升，白酒50毫升，鱼上汤150毫升，红辣椒粉少许，大虾4只，鱼柳30克，青口肉30克，蚬肉20克，盐和胡椒粉适量。

制法

1以橄榄油炒香洋葱粒及蒜茸，加入香叶。

2放入大虾，煮至外壳转色，加入其他海鲜料。

3加入白酒，待酒精蒸发后，加入番茄汁及鱼上汤。

4加入红辣椒粉，约煮5分钟或至海鲜已熟。

5以盐及胡椒粉调味，将汤盛入汤碗内，即可趁热饮用。

心得

购买鱼柳时，可以选择白色鱼类，例如石斑鱼、鲈鱼等;不要选择有颜色的鱼类，例如马鲛鱼或鲑鱼等。

美酒搭配

来自DORueda产区的“BlancoNieva”白酒，配以甘美的海鲜，是个很好的搭配。