红酒牛排的制作图解

如果喜欢吃牛排的话，就别经常破费的去西餐店吃，可以自己动手自制牛排!下面是觅食录小编所带来的红酒牛排的制作方法，希望各位会喜欢!

红酒牛排的制作食材

红酒牛排的制作步骤

1.准备食材。

2.牛排用刀背或肉锤将肉的正反面拍松，肉的体积会变大。

3.将牛肉加入约30克的红酒，20克的蛋清，半匙黑胡椒碎。

4.加入半匙淀粉反复抓匀，使牛肉将腌料汁基本全部吸收。

5.再加入约10克橄榄油抓匀腌制1个小时或更长时间。

6.将约50克红酒;10克蚝油，10克番茄酱，小半匙盐，一大匙糖，少许黑胡椒调成碗汁。

7.洋葱切丝备用。

8.锅中倒橄榄油将洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐炒出香味。

9.再加入少许金针菇。

10.将金针菇炒软后一起出锅装盘备用。

11.锅中放入黄油融化。

12.将牛排入锅中。

13.牛排的边缘变色即可翻面略煎。

14.倒入调好的碗汁。

15.烹香后收汁，将牛排摆在洋葱金针菇上即可食用。

红酒牛排的制作小贴士

1、牛排腌制前一定要将其拍散，以达到使牛肉软嫩的口感。

2、腌制牛排时不要放盐，以防止牛排的口感变硬。

3、黑胡椒碎用研磨器磨出来的味道最赞，最好不要用黑胡椒粉代替。

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