大连海鲜菜谱的美味制作方法

大连有很多海鲜食品，学习菜谱上的制作方法，在家也能吃上美味又营养的海鲜料理。以下是觅食录小编整理的海鲜菜谱做法，欢迎阅读。

海鲜菜谱做法一：豉椒皮皮虾

配料:

皮皮虾青、红椒块、豆豉、蒜、香葱、生抽、胡椒粉、生粉少许、水、生油、糖、生粉、胡椒粉少许、盐、蚝油、麻油少许

烹饪步骤:

1.青红椒切块，香葱切段、蒜切片;

2.豆豉用刀压烂，加入蒜片拌匀;

3.烧热一汤匙油，放入香葱豆豉蒜片煸香，加青、红椒，炒香;

4.放下皮皮虾入镬，与青、红椒兜匀，拌匀芡汁埋芡，即可上碟。

海鲜菜谱做法二：泰式黄咖喱炒蟹

配料:

青蟹2只(大约500克)、泰式黄咖喱酱一包、鸡蛋一粒、红洋葱适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、生粉适量、鱼露适量

烹饪步骤:

1.青蟹去壳去除鳃体，表面用刷子洗干净，然后从中间切开成2半;

2.黄咖喱酱倒入碗中，打入一颗鸡蛋，加适量的鱼露、清水搅拌开;

3.将螃蟹切口用生粉裹下，洋葱切丝、姜蒜切末，香菜切寸断;

4.锅内入油，烧热，(也可以多倒些油炸，但我不喜油)，将螃蟹切口先放入煎下封口;

5.然后再中小火将螃蟹块煎熟，盛出;

6.洗净锅重新放入少许油，小火爆香洋葱及姜蒜末;

7.加入螃蟹块翻拌均匀;

8.加入黄咖喱酱，加入适量的水烧开;

9.转中小火烧至收汁，撒些香菜段即可出锅。

海鲜菜谱做法三：香辣小龙虾

配料:

剥好小龙虾300克、大葱、姜1/2块、独蒜5-6瓣、干辣椒多量、花椒适量、玉米油、生抽1大勺、老抽1/2大勺、蒸鱼豉油2大勺、醋1小勺、料酒2大勺、盐、糖1小勺

烹饪步骤:

1.蒜、姜切小粒，葱、干椒切段;

2.将除玉米油以外的调味料依次调入小碗内成味汁;

3.锅入油，爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒;

4.入虾大火爆炒1-2分钟;

5.待变红时调入味汁，加入少量水;

6.将锅盖盖上，中火焖制6-8分钟，待汤汁渐干时即可盛出。

海鲜菜谱做法四：蛤蜊菌菇汤

配料:

蛤蜊半斤、菌菇200克(茶树菇、蟹味股等)

烹饪步骤:

1.将蛤蜊用淡盐水泡两个小时,然后充分洗涤干净备用;

2.将各类菌菇清洗干净,摘去老蒂头,长的切小段,备用;

3.锅中倒30ML色拉油,将菌菇炒至瘪掉出水状态,冲入500ML热开水;

4.将菌菇用大火煮上3分钟之后,将蛤蜊投入;

5.待大火烧开,看到蛤蜊张开.即可撒点盐调味,关火,出锅了。

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