铁板烧是怎样做的_铁板烧的做法_铁板烧做法大全

视觉+味觉的超强享受，就是铁板烧“昂贵”的全部要义。即使不是多人聚会，自个儿去吃铁板烧，也不会觉得寂寞。下面觅食录小编为您介绍铁板烧的做法大全。

铁板烧菜品：铁板麻婆豆腐

做法：

1)香葱切末、小米椒切圈，豆腐切大块撒上盐、五香粉腌渍10分钟。

2)将腌好的豆腐放入调好的鸡蛋加水淀粉调好的糊中。

3)平底锅中放少许油，将挂。好糊的豆腐放入两面煎成金黄色即可出锅。用厨房用纸吸掉上面的油。

4)锅中放油煸香葱、小米椒，放入猪肉馅煸酥放入酱油。

5)将豆腐码放在烤热的铁板上，撒上炒好的猪肉末和小米椒即可。

铁板烧菜品：铁板土豆片

食材：

土豆 2个、红辣椒 6个、腊肉 一小块、蒜片 若干、孜然 一大勺、生抽 一勺、料酒 一勺、盐 适量

做法：

1)土豆去皮，切稍微厚一点点的片，泡水后，沥干水分待用。

2)腊肉切小片，有5、6片即可，只是调味而已，辣椒切圈 。

3)锅里放少许油，放入腊肉片，煸炒至金黄色后，放入辣椒圈，蒜片，煸炒出香味后，放入土豆片，加入生抽一勺、料酒一勺、放少许水，翻炒一下，小火盖盖闷一下，放一大勺孜然粒，翻炒一下，熟了以后，收干汁，加盐出锅。

铁板烧菜品：铁板牛排

食材：

400g牛里脊、1包托斯卡纳牛排调味、适量蘑菇、适量西兰花、适量洋葱、适量胡萝卜、1个鸡蛋

做法：

1)牛里脊切成薄片(我分成了3片)，用刀背稍微敲下，加入用少许水调好的托斯卡纳牛排腌料腌制过夜。

2)将辅料一一准备。

3)除鸡蛋、洋葱外，所有辅料切成小块，入热水中焯烫至9成熟备用。

4)热锅热油，放入橄榄油和一块黄油融化。

5)放入牛排，煎至5成熟(因为还要放入加热过的铁板，所以我没有煎太久，全程做好大概是7-8分熟吧)。

6)煎牛排同时，在另一个炉火上放上铁板开小火预热，然后放点橄榄油，将西兰花、蘑菇和胡萝卜摆在周边，撒上洋葱，打入鸡蛋。

7)开中火，将牛排放上，撒点现磨的黑胡椒碎即可。

铁板烧菜品：铁板鸡肉饭

食材：

100g鸡胸肉、适量米饭、适量青豆、适量胡萝卜、适量玉米、适量紫甘蓝、适量鸡蛋、适量芝加哥腌料、适量淀粉

做法：

1)鸡脯肉解冻，用刀背两面拍松(可以用肉锤)。

2)加入芝加哥精品牛排腌料(没有可以用盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精代替。)，两面拍匀。

3)涂抹腌料的鸡肉，用刀背再次敲到，可以更加帮助入味。腌15分钟。(这段时间准备其他蔬菜即可)

4)青豆和玉米粒少许备好，紫包菜切丝，胡萝卜用花模取形，切片。

5)腌好的鸡肉，两面撒干淀粉。

6)平底锅烧热，倒入少许橄榄油(色拉油)，将鸡脯肉煎至两面金黄即可。

7)将鸡脯肉切片。(要是鸡肉小块，铁板能放开也可不切)

8)平底锅烧热，倒入少许橄榄油，放入青豆、玉米和胡萝卜，少许过油。

9)铁板放火上，先开小火，将紫包菜丝撒在铁板上，上面码上鸡脯肉。米饭装碗，压实，扣在铁板上。上面再点缀青豆、玉米粒、胡萝卜片，打上一颗鸡蛋。开火，将铁板烧热，米饭底部结黄嘎巴，鸡蛋底部变金黄即可。(鸡蛋离火之后翻面，照样能熟，放心好了。)

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