家庭铁板烧做法大全_家庭铁板烧做法和配料_家庭自制铁板烧做法

铁板烧说白了只是在一块铁板食材烤熟，而其丰富多彩的欣赏性与口感上的丰富，更多的却是依赖酱汁，可见其的重要性，那么家庭铁板烧怎么做呢?下面就由小编为大家介绍一番家庭铁板烧的做法和配料。

家庭铁板烧做法：黄豆酱汁淋铁板茄

原料：茄子2根、大蒜2瓣、冷水50ML、黄豆酱1汤匙、红辣椒1根、香菜1根、熟白芝麻

做法：

1.茄子用清水洗净表面，控干水分，用刀顺着茄子的直径，把茄子切成厚度约0.5CM左右的厚薄均匀的薄片，在切面均匀地划出井字形的花纹。

2.平底锅放火上烧热，锅内淋入少量油，转动锅使油均匀的分布在锅底润锅，切好的茄子片均匀地摆在锅底，小火煎制，煎到一面金黄，翻面，再煎另一面到金黄色，把茄子片取出摆放在盘子中。

3.大蒜2瓣切末，放在锅内(锅内不用放油)，放入1汤匙黄豆酱，加入50ML冷水稀释黄豆酱，小火熬煮至水开，红辣椒用剪刀剪成小段放入锅中，继续煮几秒钟，关火。

4.熬好的酱汁淋在茄子上，香菜切末撒在茄子表面，并撒入少量熟白芝麻即可。

家庭铁板烧做法：鸡肉串

原料：鸡腿肉/鸡胸肉250克、迷迭香25克、百里香25克、蒜末15克、洋葱碎25克、柠檬皮碎10克、橄榄油100克、盐、黑胡椒粉

做法：1.鸡腿、鸡胸肉洗净，鸡腿去骨，切成大小均匀的长方形块状，装入碗中。

2.洋葱去皮洗净，切成洋葱碎;蒜瓣去皮切碎。

3.所有食材连同橄榄油、盐、黑胡椒放在一起，用手抓匀后腌制1小时左，用签子穿起来。

4.平底锅中加入少许橄榄油，放入串好的鸡肉串，小火煎制，鸡肉颜色变白后及时反面，煎熟另一面，淋少许个人喜欢的调料即可。

家庭铁板烧做法：梨汁鸡翅

原料：鸡翅中、雪梨、生抽、蜂蜜、盐、耗油

做法：

1.雪梨去皮，切块，用料理机搅打成茸，用漏勺过滤渣滓，取汁。

2.果汁过滤放在碗内，加入3大勺蜂蜜、2勺生抽、1小勺盐、1大勺耗油，搅拌均匀，调成腌肉汁。

3.鸡翅中，洗净，上面刻划2-3道，放入腌肉汁中，腌渍一晚。

4.平底锅烧热，倒油，将鸡翅码入锅内，中小火，慢慢将鸡翅煎至两面金黄，中间不要盖盖子，中小火，这样出来的鸡翅外皮焦爽，有烧烤的感觉。

家庭铁板烧做法：铁板牛肉

原料：牛肉、黑白芝麻、生菜、黑胡椒粉小半勺、耗油半勺、蜂蜜半勺、生抽半勺、苏打粉+淀粉小半勺

做法：

1.将牛肉切片，加入佐料腌制过夜。

2.大火热锅加油，加入芝麻炒香，转中火。加入肉片，肉片变色就翻身直到肉色变深，裹着生菜食用即可

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